Montag, 31. Mai 2010

Wenn der Rum-Experte spricht

oder an die Freunde des veredelten karibischen Zuckerrohrs...

Diese Nachricht erhielt ich von Uwe Wagmüller, der sich für sein nächstes Rum-Tasting einen echten Rumkenner eingeladen hat:
Dirk Becker alias der Rumexperte!!!


Liebe Freunde des veredelten karibischen Zuckerrohrs,

es ist endlich soweit, Termin und Spirituosen für mein drittes RUM-Tasting stehen fest.

Ich habe (hoffentlich) nicht nur tolle Rums ausgesucht, sondern konnte auch einen absoluten Fachmann in Sachen Rum für die Moderation des Tastings gewinnen.
Dirk Becker ist Member of the International Rum Expert Panel und Inhaber der Bar RUMCLUB BERLIN.
So, nach dieser Ankündigung sind die Rums die es geben wird ja fast unwichtig geworden, wen sie trotzdem interessieren:



Doorley's XO Barbados
El Dorado 12 Jahre Guyana
El Dorado Single Barrel EHP Guyana
Damoiseau Rhum Vieux Agricole Guadelope
Zacapa 23 Jahre Guatemala
Captian Morgan Private Stock
Long Pong Destillerie 1986 21 Jahre Jamaica




und als Überraschung noch einen .....
ach ja soll ja eine Überraschung sein ;-)

Ich reserviere erstmal beide Tage also Freitag den 25.Juni und Samstag den 26.Juni, jeweils 20.oo Uhr. Sollte die Nachfrage sehr gering sein, wird es nur an einem Tag einen gemütlichen und informativen Rumabend geben.
Als Unkostenbeitrag sollten bis dahin 45,00 Euro angespart werden, dafür gibt es dann in der Pause auch ein kleines Buffet.

Anmeldungen ab sofort, wie auch bei den Whiskytastings, telefonisch, per Mail oder persönlich bei mir im Laden.

Ich bin schon sehr gespannt und freue mich wirklich außerordentlich auf Dirk.

Uwe Wagmüller
Finest Whisky
Winterfeldtstr. 48
10781 Berlin
Tel.: 030 / 2 36 35 172
Mo - Fr 11.00 - 20.00 Uhr
Sa 10.00 - 19.00 Uhr
oder 0172 393 57 04
www.Finest-Whisky.com
finestwhisky@aol.com

Sonntag, 30. Mai 2010

Biedermann und Brandstifter

oder wenn ich mal traurig sein will, dann trink ich diesen Korn...

Olaf Wüstenhagen hatte im Bartender Labor schon von diesem Korn berichtet,
ehrlich gesagt, ich kann mich seiner Begeisterung nicht so wirklich anschliessen. Ich ging durchaus skeptisch an die Sache heran, aber war auch bereit mich positiv überraschen zu lassen; eine positive Überraschung wurde es aber leider keineswegs.
7-fach destilliert soll dieser Korn sein und irgendwo bei diesem zigfachen destillieren hat er wohl auch seine Seele verloren und sein Herz ist ein streng metallischer Ton im Gaumen.


Pur hat er mir gar nicht zugesagt, eine unangenehme Nase und kein schöner Nachhall, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, doch auch mein Tasting-Kollege aus der Industrie fand das Produkt extrem fad. Je länger er im Glas stand desto unangenehmer wurde er, zum Schluss roch er wie eine leicht rostende Metallarbeitsplatte Wir beide ärgerten uns über diese vergebene Chance einem ehrlichen Destillat wie dem Korn eine neue Chance auf dem Markt zugeben.

Die Signature-Drink-Empfehlung auf der Rückseite der Flasche gibt auch nicht wirklich was her, gegenüber Rharbarbernektar (wahrscheinlich damit gemeint, da reiner Rhabarbersaft doch sehr sauer ist) dürften es ruhig 4 cl vom Brandstifter sein und vielleicht ein wenig Limette und ein Schuss Soda.
Mein Fazit:
Produkt mit einem lustigen Gimmick versehen (aus dem Deckel der Flasche sollte ein Tuch heraushängen), so das der Brandstifter ein wenig an einen Molotow-Cocktail erinnert. Signature-Drink ein wenig ändern und 1.Mai nennen. Ab damit in den Einzelhandel und die Souvenir-Läden, so manch Berliner Kneipe würde ihn sich dann bestimmt dekorativ ins Backbord stellen...

Samstag, 29. Mai 2010

Meine Geschenk- und Leseempfehlung




oder Peter & das Eichhörnchen:
Ein Garant für gute Drinks & tolle Stories


Das Buch Berlin beisst sich durch habe ich ja schon ausreichend genug empfohlen, den Blog von Peter Eichhorn ebenso, vielleicht noch nicht ausreichend genug seine spannenden Stadtführungen durch Berlin, aber noch gar nicht sein neuestes Buch: Berlin Schenkt ein .

Das hatte aber auch einen guten Grund, schliesslich ist die erste Buchpräsentation dafür auch erst am 23.06.2010, aber ihr solltet euch das schon mal auf euren kleinen Merkzettel für tolle Geschenke schreiben!Absoluter Kaufbefehl wird hiermit ausdrücklich ausgesprochen!!! Widerrede zwecklos!!Absoluter Kaufbefehl wird hiermit ausdrücklich ausgesprochen!!! Widerrede zwecklos!!

Das Buch wird wieder vom Grebennikow-Verlag herausgegeben und es ist ein wahrer Schatz!!!
Findet ihr nicht auch das der charismatische Barmann auf dem Cover ein wenig an Christian Bale erinnert??? Wer den Barmann mal gerne live erleben möchte, dem rate ich hier vorbei zuschauen.

Freitag, 28. Mai 2010

Schöne Nachrichten von der Bitterfront


oder Peychaud's Bitter bald wieder da...

Heute unterrichtete mich eine gute Fee, das die bitteren Zeiten des Peychaud-Engpasses, bald vorbei sind. Zum Ende der nächsten Woche erreicht eine grosse Ladung von dem Sazerac-Bitter endlich wieder auch Deutschland. Die deutsche Barszene kann also wieder beruhigt sich auf die Drinks konzentrieren und muss nicht mehr über verzweifelte Versuche der Bittersbeschaffung überlegen.
Vor rund 3 Jahren war Peychaud's Bitter in Deutschland noch eine echte Rarität, hier ein kleiner Artikel aus dem Bittersblog vom 03.03.2007, da habe ich mir auch das Bild gemopst...

Donnerstag, 27. Mai 2010

Deer Hunter & Bambi's Dad

oder die Idee eines Signature-Drinks für Jägermeister...



Heute hatte ich einen Cocktail-Workshop, bei dem es eher nur um eine Spirituose ging, es ist eine Erfolgs-Spirituose aus Deutschland (Wolfenbüttel), deren Marketingkampagnen mich schon als Kind sehr beeindruckt haben. Das 11-köpfige Team war ein absoluter Genuss und wahnsinnig interessiert, nur selten hat man derart wissbegierige "Schüler".
Eine der Aufgaben des Workshops bestand auch aus der Idee einen Drink zu schaffen, dem man nicht als Shot trinken soll, sondern der eher Cocktailqualitäten hat.
Jägermeister ist eine Erfolgsgeschichte, aber ein Signature-Drink, der auch in einer guten Cocktailbar standhalten würde, na das war doch eher Fehlanzeige bisher.
Hier zumindest mal meine 2 Vorschläge:
Deer Hunter
4 cl Jägermeister
Saft einer halben Limette
1 BL schwarze Johannisbeer-Konfitüre
alle Zutaten auf Eis shaken und Finestrain ins Gästeglas,
dort mit Tinq (Grapefruit-Soda) aufgiessen.



Bambis Dad
4 cl Jägermeister
Saft einer halben Limette
1 BL Ingwer-Orangenmarmelade
1 Eiweiss
alle Zutaten auf Eis shaken und ins Gästeglas abseihen,
dort mit Ginger Beer (oder Ginger Ale)aufgiessen.


Kein Sazerac, aber schön einfach & doch lecker...

Mittwoch, 26. Mai 2010

Keine Strohhalme

oder wieviel Müll in so einem Cocktail steckt...


Ein Bild das jeder Bartender kennt, der Mülleimer voll mit Plastiktrinkhalmen, an guten Abenden kommen da schon mal 200-300 Stück zusammen. Müll, der nur schlecht verrottet, bzw Deponien füllt und vorher aufwendig erzeugt werden muss. Die Umweltbilanz eines Trinkhalmes dürfte mehr als dürftig ausfallen, umso besser das es da jetzt auch eine andere Lösung gibt.


Sie sind keineswegs Schönheiten, aber dafür pflegen sie die umweltbewusste Seele ein wenig. Trinkhalme aus PLA, verrotten innerhalb von 6-8 Wochen und belasten die Umwelt nicht weiter, sie kosten etwas mehr, aber das sollte einem die Natur wert sein.



Der Hersteller ist Papstar zu beziehen, aber auch bei Barstuff, wenn auch leider noch nicht im Onlineangebot, also einfach mal Thilo anrufen (030/74740843) & fragen...

Barstuff
Lise-Meitner-Str. 39/41
10589 Berlin

Eingang Gebäudevorderseite Aufgang D
Sie finden uns im 1.OG

Telefon: 030/74740843
Telefax: 030/74740842

Öffnungszeiten:
Mo-Fr 9- 19 Uhr
Sa 11-14 Uhr

Dienstag, 25. Mai 2010

"Kleingärten" in Schöneberg

oder der Kiez macht sich schön...


Wer durch die Eisenacher Str. oder auch die Winterfeldstr. läuft, der kann sie entdecken die kleinen blühenden Stätten des zivilen Ungehorsams. Plätze an denen Bürger dieser Stadt ihren Ämter Paroli bieten und sich einen Kampf ums Grün mit den Behörden liefern.



...so muss es aus aussehen das sich kein Amt berufen fühlt einzugreifen, maximal geeignet um ein Fahrrad trostlos abzustellen, aber auf keinen Fall ein Hort der Gemütlichkeit darf es sein...



Doch sobald es ein wenig hübscher wird und jemand in Eigenregie sich um einige Grünpflanzen kümmert und einen kleinen Zaun errichtet, der das Biotop gegenüber einem Hundeklo abgrenzen soll, erwacht die Regulierungswut der Berliner Ordnungsämter



Stolperfallen und nicht genehmigte Bepflanzungen sieht das Ordnungsamt darin, ein wenig mehr Grün und etwas Liebe zum Kiez der gemeine Bürger.



So einen Auswuchs an Kiezverbundenheit und Wildwuchs an Stauden und anderen Gewächsen sieht der Amtsschimmel, da doch eher lieber streng limitiert, brav angemeldet und kostenpflichtig verwaltet.



Wo kämen wir denn da hin, wenn jeder seine Baumscheibe in ein schönes lebendiges Biotop versetzen würde.
Anarchie und Revolution wären uns da doch schon mal ganz sicher...
Diese Blumenkinder damals haben ja auch nur Ärger gemacht



So eine ehemalige Baumscheibe, die nun zum Fahrrad-Abstellplatz mit Blumenbeet geht auch nicht, diesen Wildbepflanzungen und Barrikadenbauten kann das Amt nicht ohne Genehmigung so akzeptieren...



na also es geht doch!!! So trostlos und dreckig - das beruhigt den Amtsschimmel und er trabt zufrieden weiter...



Zwar keine Bepflanzung und auch kein Zaun, aber einfach so eine Bank zum kostenlosen verweilen aufzustellen, das geht so nicht - zumindest nicht ohne kostenpflichtigen Bauantrag und einer ebenfalls kostenpflichtigen Genehmigung zur Nutzung des Strassenlandes alias dem Gehweg.

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen

oder Höflichkeit steht auch alten Menschen...

Ich reise gern und viel mit der Bahn, für mich ist es ein wunderbares Reisemittel bei dem ich unterwegs viel sehen kann, gelegentlich verschlafe ich auch die schönsten Streckenabschnitte (;-) oder ich kann am Laptop arbeiten. Autofahrten dagegen gehen mir eher auf die Nerven. Stau, Stress, Blitzer - das brauche ich alles nicht, ich mag Bahn fahren. Zuweilen speziell an Feiertagen sind die Bahnen aber proppevoll und ohne Sitzplatzreservierung kann da so manche Fahrt zur argen Strapaze werden. Deshalb reserviere ich mir eigentlich immer einen Sitzplatz.
Letztens auf der ICE-Strecke Stuttgart-Berlin, ich kam gerade ein wenig müde und erschöpft vom C&D-Forumstreffen zurück, war der Zug mal wieder besonders voll. Die ganzen Pfingstreisenden waren auf dem Rückweg und so kämpfte ich mich glücklich zu meinem Waggon vor und fieberte meinem reservierten Platz entgegen. Wagen 6 Sitz 53, dort aber angekommen saß eine etwa 90 jährige Dame auf meinem Platz. Ich guckte etwas zerknirscht auf meine Sitzkarte und überlegte noch was ich jetzt wohl tun könnte, als sie mich barsch darauf hinwies, das das ihr Platz sei. Ein Mann neben mir fragte mich, was ich suchen würde, als ich ihm meine Platzkarte zeigte, guckte er mich leicht verwundert an, schaute auf die Dame und raunte: "Reden sie am besten mit dem Schaffner."
Ruhig trabte ich Richtung Schaffnerabteil, um zu fragen ob man mir vielleicht einen anderen Sitzplatz geben könne, als sie laut anmerkte:
Das ist ja wohl das letzte mich hier von meinem Platz verjagen zu wollen, die jungen Leute haben ja keinen Anstand mehr, die sollten sich was schämen. Zu unserer Zeit hätte es so etwas nicht gegeben, die haben einfach keine Kinderstube mehr.
Genervt blickte ich zurück, als sie mich dann noch direkt beschimpfte:
Sie sollten sich am besten mal den Knigge durchlesen und nicht anständige Menschen um ihren Sitzplatz betrügen.


Ich hatte gar nicht vor diesen Sitzplatz rechtmässig zu beanspruchen, denn ein wenig Respekt sollte man vor dem Alter haben und schliesslich wäre es für mich eine weitaus geringere Strapaze auf dem Boden des Abteil auszuharren, als es für die Dame gewesen wäre. Doch umso nerviger empfand ich ihre Pöbeleien, schliesslich hatte ich ihr nichts getan und sie keineswegs bisher vom Sitzplatz zu verweisen versucht.
Ich schluckte meinen Ärger herunter und ging zum Ende des Waggons und setzte mich auf den Boden. Ruhig tippte ich in einige Zeilen in mein Laptop, als der Schaffner kam und meinen Fahrausweis kontrollierte, er bemerkte bei den Unterlagen meine Platzkarte und schaute mich verwundert an. Ich sagte ihm, das da eine ältere Dame sitzen würde, die denkt das das ihr Platz sei. Ich wollte keinen Ärger, deshalb säße ich jetzt hier, er lächelte mich an und versprach den Fall zu klären, denn schliesslich könne ich ihren Sitzplatz dann ja haben, wahrscheinlich säße sie nur im falschen Waggon. Einige Minuten später hörte ich lautes Geschrei, die ältere Dame attacktierte nun den Schaffner mit ihren Hasstiraden und zwar so das es der gesamte Großraumwagen hören konnte.
Der Schaffner blieb ruhig und erklärte ihr nochmals:
Bleiben sie hier ruhig sitzen, der junge Mann hat einen anderen Platz gefunden, aber sie hatten nur für die Hinfahrt reserviert und selbst wenn es für die Rückfahrt auch wäre,wäre es immer noch der falsche Wagen.
Eine halbe Stunde später erschien der Schaffner und sagte: Ich habe für sie einen Sitzplatz reservieren lassen und zwar in Wagen Nr.3 Platz 61. Dankend erhob ich mich vom Boden und schnappte mir meine Tasche und trabte los zum Wagen 3, als ich bei der alten Dame vorbeikam, beschimpfte sie mich als Denunziant. Ruhig blickte ich sie an und wünschte ihr noch einen schönen Altersabend und einen sadistischen Altenpfleger (rein gedanklich nur;-).
Endlich erreichte ich Wagen 3, Platz 61 als ich dort eine junge Dame mit kleinem Baby sitzen sah. Sie sah mich, stand auf und sagte: ich suche mir einen anderen Platz, das ist ihrer oder??? Ja, das ist meiner, aber bitte bleiben sie sitzen.
Das geht schon so, das Sie mit dem Baby durch den Zug zu irren, das könnte ich nicht zulassen, ich bin selber Vater eines kleinen Jungen. Sie bedankte sich vielmals und ich ging zum Speisewagen, der leider auch voll war und so setzte ich mich wieder auf den Boden des nächsten Wagen. Plötzlich stand der Schaffner wieder vor mir und grinste mich an, ich erklärte ihm die Situation und er musste schmunzeln. Er sagte, ich solle ihm bitte folgen und ich begleitete ihn bis zum Schaffner-Abteil und er quartierte mich dort ein. Seinen Kollegen erklärte er kurz den Sachverhalt und daraufhin brachte mir einer später überraschend sogar noch einen Milckaffee mit und ein anderer verriet mir das Passwort für das Zug-WLAN.
Vielen Dank nochmals an dieses tolle und überaus nette Team!!!

Montag, 24. Mai 2010

Via Jörg Meyer

oder ein keineswegs nur ernstgemeinter Global Bar Talk...

Vorhin erreichte mich folgende Nachricht per Facebook von Herrn Meyer, mit dem ich mich zwar öfter streite, wir aber deshalb keineswegs uns hassen.
Wir sehen halt nur vieles ganz anders...


Die Herren,
ein nicht ganz ernst gemeinter "Globaler" Bar Talk am Vortag der Eröffnung von PDT Hamburg.

Viel Vergnügen

Viddler.com - The Global Bar Talk - Uploaded by jrgmyr


Da diese Nachricht an einige weitere Blogbesitzer ging, vermute ich das Herr Meyer keineswegs etwas gegen eine Verbreitung dieser Nachricht hat, sollte ich mich irren, so bitte ich ume eine kurze Nachricht...

Sonntag, 23. Mai 2010

C&D besetzen das Tonstudio


oder auf der anderen Seite des Tresens...



Nach ausgiebigem Essen und gemütlichem Plausch im Restaurant zur alten Ziegelei



zogen die mutigen Cocktailrecken vom C&D-Forum nun zum Mis en place-Aufbau ins Tonstudio.



Die Sonne strahlt und mit eben solchem sonnigen Gemüt wurden wir von unserem heutigen Hausherrn (Florian - Stuttgarts fleissigster Nachtarbeiter) empfangen.



Nach einem harten Abstieg in die Untiefen der Stuttgarter Partyszene, sondierten wir begeistert unseren neuen Arbeitsplatz. Florian umsorgt und hegt uns wie wild, selten so einen netten Gastgeber erlebt, der eine Horde wilder Barnerds so begeistert hinter seinen Tresen lässt.



Vielen Dank an Florian! DANKE!!!



Gooodddd Mooorrrnningggg Stuttgart

oder der Morgen danach...

Nachdem ich gestern Stuttgart doch noch pünktlich erreichte und erstmal die Probleme mit dem Hotelzimmer klären musste (ein fiepender Zimmer-Trafo liess mich mein Hotel wechseln),
erreichte ich dann endlich unser erstes C&D-Basislager in Untertürkheim. Nach einem ausgiebigen Essen und einem anschliessenden kurzen Duschstop in meinem Hotel direkt um die Ecke, kam ich dann leicht verspätet zum Agricole Rhum-Tasting (grosser Dank an Achim, der mir die ersten 6 Proben sicherte). Das Tasting war toll gemacht von den Stuttgarter Jungs, doch leider trafen nur wenige der auserwählten Rhums meinen persönlichen Geschmack. Die Stimmung war sehr gut und ausgelassen so fanden sich schnell immer wieder unterschiedlichsten Grüppchen zusammen zum plaudern und fachsimpeln.
Ein weiterer Programmpunkt war dann der Cocktail-Contest zum Thema Pisco. 6 mutige Teilnehmer hatten sich gefunden und versuchten, die C&D-Freunde + uns die Jury mit ihrem Kreationen zu überzeugen. Der klare Gewinner war Jan (der Praktikant der Herzen) mit einem tollen Vortrag (zum Teil in Reimform) und einer echt stimmigen Variante eines Pisco-Brambles. Natürlich quälte ich die Anwesenden auch noch mit einer Rede, aber das haben sie mir toll verziehen. Danach ging es dann an freie Mixen und es war toll zu erleben, wie begeistert und ohne Streit es da hinter der Bar zuging. Es gab fantastische Cocktails zu verkosten und so mancher Genever Collins wurde schnell gemeinsam geleert (vielen Dank an Jonas, aber bitte das nächste Mal größere Gläser bitte).
Ganz besonderen Dank an die Mixschule Stuttgart, für deren tollen Support!!!


Heute geht es weiter im Programm:
Barbesetzung im Muttermilch Tonstudio
Nerds mixen für Gäste und Bartender!!!
muttermilch
Theodor-Heus Str. 23
70174 Stuttgart
Telefon: 0711 / 4114588
Telefax: 0711 / 4114589

Samstag, 22. Mai 2010

C&D Forumstreffen



oder ein wenig anders sind wir schon...

Mixologen, Cocktailnerds, Spirituosenfreaks, Barfliegen oder Cocktailians nennt uns wie ihr wollt und mögt uns oder auch nicht, aber wir lieben und leben so etwas wie Barkultur. Wir verehren virtuose Mixer, geniale Gastgeber, verrückte Tüftler mindestens so sehr wie ausgefallene Drinks, berauschende Cocktailkarten, einzigartige Liebe zum Detail, die glückselig machende Atmosphäre einer tollen Bar.
Wir schwärmen für Bars im Freundeskreis und schleppen sie ungläubig in diese Tempel des Rausches und der puren Lebensfreude. Wir missionieren im Auftrag des delikaten Aromas und der faszinierenden Vielfalt der Spirituosenwelt. Wir investieren in Drinks und Cocktails unabhängig von Happy Hour und sonstigen Marketing-Alpträumen von Barbesitzern.

Ja, wir sind zuweilen anstrengend, aber wir sind es auch die bereitwillig selbst die wildestens Ideen mit euch verkosten und immer wieder eure Kreativität herausfordern, wenn ihr an manchen Abenden das schicken der 70 Caipi so leid seid.

Diese Wochenende hat sich der wildeste Haufen dieser Freaks zu seinem alljährlichen C&D-Forumstreffen in Stuttgart angesagt. Viele freuen sich schon seit Wochen darauf endlich mal wieder hoffnungslos zu fachsimpeln, aber auch endlich mal wieder im Kreis von Gleichgesinnten, das zu zelebrieren was sie sonst nur zu Spinnern im Freundes- und Bekanntenkreis macht. Sich mit Freunden der Barkultur über Cocktailrezepte, deren Zubereitung und all den 1000 anderen Details drumherum auszutauschen und es richtig geniessen zu können, denn eines ist sicher:
Genuß ist unsere Leidenschaft!!!

Freitag, 21. Mai 2010

Smoked Ice in Hamburg

oder Herr Tempel unterwegs als Rauch-Botschafter...


Wenn ihr diese Zeilen lest, dann wird warscheinlich eine weitere Stadt mit Smoked-Ice infiziert worden sein. Eine weitere Stadt in Deutschland, die mit einer völlig verrückten Idee aus den Staaten konfrontiert wird und bei der die Gäste bestimmt auch wieder zwischen Begeisterung und Skepsis hin- und hergerissen sein werden.
Was ist denn das??
Wie geräuchertes Eis??
Wie geht das denn?? Krass!!!
Toll - absolut unglaublich!!!
Das habe ich ja noch nie gehört!!!
Das ist mir irgendwie zuviel Rauch!!!
Da kriege ich ja richtig Hunger...



Warum Hamburg? Warum nicht - Hamburg?!?
Herr Tempel arbeitete ja als Barbesetzer mit mir im Marriott und dort lernte er den Drink kennen und lieben, da er bei einer exklusiven Party in der Hansestadt, als Privatbartender engagiert wurde, fragte er mich zwecks eines ausgefallenen Drinks.
Et Voila!!!!
Ich hoffe auch dort kann sich Smoked Ice durchsetzen...

Viel Glück Rene!!!

Pimp my Bar

oder der Ikea-Hacker schlägt wieder zu...

Einige einfache Tips a la Ikea-Hacker oder Style-Spion, habe ich euch das letzte Mal ja schon präsentiert!!!
Dies ist nun der 2. Teil von Pimp my Bar (mit wenig Geld!!!)...


Diese wunderschönen Bittersflaschen habe ich im Vis a Vis mal wieder entdeckt, auch wenn das schon sehr lange her ist. Herr Pannek ist das Mastermind hinter dieser extrem preiswerten, aber sehr schönen Bittersflasche. Er nutzte einen alkoholfreien Limonadenklassiker, die Flasche ist im ersten Leben eine Orangina-Flasche.



Diese schönen Holztischplatten konnte ich günstig bei einer Ladenauflösung erstehen, sie kosteten mich nur 10 € das Stück, doch hatte ich keinerlei passenden, preiswerten Fuss dafür.



Den brachte, wenn auch eher zufällig, mein Geschäftspartner Dirk mit in die Bar. Er war bei Ikea und brachte von dort einige Lack-Tische mit, da wir Tische brauchten und sie dazu noch im Sonderangebot waren (10 €). Ich sah den Tisch und musste sofort an die Tischplatten denken, die ich da noch im Keller hatte.



Flink die Tischplatten aus dem Keller geholt, das doppelseitige Klebeband oben auf den Lack-Tisch drauf und die Vollholztischplatten sind festverankert...
Ein schicker Tisch für 20 Euro und das bei maximal 5 Minuten Arbeitszeit

Donnerstag, 20. Mai 2010

Ein bitterer Tropfen


oder Nettes aus Pullach...

Eine der schwierigsten Aufgaben momentan ist die Beschaffung von Peychaud's Bitter; Herr Pannek sorgt sich zwar sehr um Gosling Rum (Speziell um Black Seal), also falls ihr wisst wie zu beziehen, so meldet euch bitte bei ihm, doch mein Engpass ist der rote Bitter aus dem Herzen New Orleans. Schon während der diesjährigen Barzone war der Peychaud's Preis warscheinlich direkt mit dem Goldpreis gekoppelt, auf alle Fälle hat er sich sehr rar gemacht.
S C H A D E ! ! !



Doch hatte da nicht der nette Mümmelmann zu Ostern, ein Päckchen aus Pullach für mich gehabt!?! Was da wohl drin ist? Na klar - ein neuer Bitter aus der Bitterschmiede von TBT und was für einer, einer der äußerlich dem Peychaud's schon ähnlich sieht und dann auch noch Creole-Bitter sich nennt. Es ist keine reine Kopie des bekannten Peychaud's, wohl eher in huldvoller Anerkennung eine Abwandlung, die etwas anislastigeres in sich trägt vom Charakter.



Wie schön das man in der Weltmetropole Pullach noch Zeit findet, um solch persönliche Grüße zu versenden!!! D A N K E!
In Zeiten knapper Peychaud-Bestände (ein Schelm wer böses dabei denkt... ;-), ist man über jede Alternative hocherfreut.



Die Herren von TBT wissen stets zu überraschen und einem auch wirklich jeden Cocktail zu verbittern.

Wo ich gerne einkaufen gehe (3. Teil)

oder ein Haus voller Champagner und toller Weine...



Der Laden ist in meiner direkten Nachbarschaft, wenn ich morgens aus dem Haus gehe, dann sehe ich ihn stets und wenn die Gebrüder Holst mal vor dem Laden stehen, dann ergibt sich auch immer noch ein kleines Schwätzchen über Musik, Sport oder leckere Alkoholika...



Als Fachhändler schätze ich die beiden Brüder sehr, denn sie halten ein Geschäft immer nur dann für erfolgreich, wenn beiden Seiten davon profitieren. Sie haben ausgesprochen tolle Weine, wobei für jeden Einsatzbereich was zu finden ist. Der schmale Geldbeutel ist ebenso willkommen wie die dicke Börse, im Programm sind Weine von wunderbar süffig bis zu erlesene Tropfen. Einige wenige ausgewählte Spirituosen führen sie auch, etwas Cognac und Whisky. Der Laden wirkt zwar winzig, aber die beiden Wahlberliner besitzen ein riesiges Lager und beliefern ihre Kundschaft mit einem eigenen Team an Fahrern, die überaus pünktlich und sehr charmant sind.



Ihr Angebot an Champagner ist wunderbar und sie beliefern in Berlin namhafte Häuser wie die Galerie Lafayette, aber kümmern sich auch stets sehr freundlich um Kleinstbestellungen. Vielleicht daher auch dieser wunderschöne Name für diesen kleinen Laden: Maison des Champagnes
So fand auch ich zu meinem Lieblings-Champagner, dem Gosset Grand Reserve, dessen Generalimporteur sie hier sind und den ich nur wärmstens empfehlen kann.
Also wer mal im Kiez sein sollte, der sollte mal in diesen kleinen, unscheinbaren Laden schauen.

Maison des Champagnes
Motzstraße 17
10777 Berlin
030 2172796
Mo-Fr 11.00 - 19.00 Uhr
Sa 09.00 - 15.00 Uhr
Maison des Champagnes via Internet


Wer von gastronomischen Seite, aber gerne Hilfe für seine Weinauswahl und / oder Hilfe bei seiner Karte braucht, der sollte sich mal schleunigst auf den Weg machen. Am besten fragt ihr dafür beim hauseigenen Sommelier nach, einfach nach Eddy verlangen, falls der mal nicht schon unterwegs ist und anderen hilft. Vielleicht ruft ihr vorher besser an!!!

Gastro-Hotline: 030 - 212 32 009

Mittwoch, 19. Mai 2010

Der Nachbar-Blog

oder auch andere Autoren haben leckere Themen...

Mein kleiner Blog entstand als Marketinginstrument für mein Barprojekt Triobar und natürlich als d i e hauseigene Postille, aber er zeigt auch immer wieder Dinge, die ich einfach nur interessant finde (durchaus entgegen andere Meinungen zuweilen).

Durch einen Kommentar zu einem Artikel, über einen recht skurillen Drink, entdeckte ich diesen tollen Blog:
Schwarzthoughts's Weblog


Der Blog befasst sich mit Essen und Kochen, aber stets in etwas anderer "Art"!
Tolle Musik kann man darin finden, aber auch Fussballvideos und Buchempfehlung.
Skurill - aber irgendwie toll - einfach schön!

Absolute Leseempfehlung für Kulinariker

Dienstag, 18. Mai 2010

Haribo trifft Kiefernadeln

oder die Expertise des Strassenführers...

Gestern Abend bei den Barbesetzern im Marriott, ein Tresen voller netter Gäste und zwei Barmänner mit Drinks im Angebot, die auch den Gold Engel beinhalteten.
Fragen zum Gold Engel gab es viele, aber vor allem auch sehr viele zufriedene Gesichter der Gäste, sobald sie ihr Probiergläschen mit dem reinen Gold Engel Destillat gekostet hatten.

Lecker!
Delikat!
würzig!
so ganz anders halt...
toll einfach!

Haribo trifft Kiefernadeln

WIE BITTE???
Haribo trifft Kiefernadeln???


Perplex starrte ich zu meinem Gegenüber, einem bekannten Stadtführer und excellenten Buchautor, wie ebenso talentierten Blogschreiber.
Bin etwas baff (aber wenigstens hatte ich so schon mal die Überschrift für meinen heutigen Blogeintrag). Er grinst nur, aber das so liebevoll und verschmitzt, das ich wirklich nicht weiss, wie er das jetzt meinte.

Ich persönlich finde den Gold Engel extrem gelungen und schätze seine hohe Mixibility, kann aber mit diesem Urteil von Herrn Eichhorn so gar nichts anfangen. Im weiteren Gespräch erklärt er sich dann noch und ich kann verstehen, was er meint, aber dieser Satz: Haribo trifft Kiefernnadeln! - geht mir nicht mehr aus dem Kopf.
Der Gold Engel hat eine vordergründige Süsse in der Nase, die aber einen langanhaltenden Duft von kräuterigen Aromen und Aromen des Waldes mit sich führt oder kurz gesagt: ... ... ...
Erster Barabend mit Gold Engel an der Theke und die Gäste waren begeistert.

HERR SUSEN!
SIE SIND DRAN!

Wann kommt der Gold Engel auf den Markt?
Was wird er kosten und worüber zu beziehen??

Montag, 17. Mai 2010

Ein Barbesetzer kommt ungern allein

oder das Marriott wird zur Triobar-Tempel-Lounge...

Da mein anderer Barbesetzer momentan noch im Urlaub ist, habe ich mir Verstärkung gesucht und mir jemanden herausgesucht, den ich in den letzten 2 Jahren sehr schätzen gelernt habe.
Manche behaupten, er würde zu den jungen Wilden gehören; ja er ist jung und auch eher wild.
Für mich ist er einfach einer der Bartender, denen man ihre Lust am Spiel mit der Kommunikation am Gast ansieht und es einen sofort ansteckt. Der Junge kann genauso schicken, wie er es auch versteht sich intensiv um den Gast zu kümmern.
Sollte es sich um einen ausgesprochen schönen weiblichen Gast handeln, so neigt er zuweilen aber auch zur Intensivpflege, was solche Gäste meist zum Tempel-Intensivpflege-Patienten macht, die nur allzu gerne immer wieder kommen.;-)

Hier unser Cocktailangebot mal in reiner Rezeptform,
wer sich lieber "poetisch" verführen lassen will, dem empfehle ich diese Version:

Azul-Chocolate-Crusta 9,50
6 cl 1800 Anejo Tequila
3 cl Mozart Black
1 cl Mozart Dry
1 cl Agavendicksaft
Orangenzeste & Orangen-Meersalz-Schokoladen-Crusta


Gin and Breakfast 9,50
6 cl Tanqueray Gin
1 Bl Orangen-Marmelade
5 cl Grapefruitsaft
3 cl Limettensaft
2 cl Sahne
2 cl Ahornsirup
2 ds Grapefruit Bitter


Green Tea Gimlet 9,50
6 cl Smirnoff Black Vodka
2 cl Macha Green Tea Sirup
3 cl Limettensaft
2 ds Orange-Bitter


Delicious & Stormy 9,50
3 cl Grand Marnier
4 cl Ron Zacapa
12 cl Ingwer-Beer
1/2 Limette


Elderflower Martini 9,50
6 cl Tanqueray Gin
2 cl Gold Engel
1 cl Limettensaft
1 ds Grapefruit Bitter


Dirty Affair 12,50
2 cl Gold Engel
1 cl Smirnoff Black Vodka
10 cl Champagner


The Tales of the smoky clouds 12,50
6 cl Johnnie Walker Black Label verführt
2 Bl Orangenmarmelade
2 cl Limettensaft
8 cl Cranberry-Nektar
2 cl Ahornsirup & Smoked Ice


Corona do Brasil 9,50
6 cl Cachaca Serra das Almas
8 cl Ananassaft
2 cl Limettensaft
1 cl Zuckersirup
Orangenmarmeladen-Espuma


Dark Passion Sour 12,50
6 cl Ron Zacapa
4 cl Ananassaft
3 cl Limettensaft
1 cl Mozart Black
2 cl Zuckersirup

Sonntag, 16. Mai 2010

Wo ich gerne einkaufen gehe (2. Teil)

oder der Weg lohnt sich...


Wo fährst du hin?
Nach Lichtenberg?
Wozu denn das, das hausen doch nur irgendwelche Rechten.


Ich fahr da hin, um einige Spezialitäten abzuholen, der Laden ist einfach eine Berliner Legende, den gibt es schon seit 100 Jahren und der Laden wäre mir jeden Weg wert...

und wie heisst der???

Echte Berlin-Kenner und wahre Whiskyfans,
aber auch einige Gin und Rum-Liebhaber wissen längst, von wem ich rede.
K I E R Z E K !!!,
kann ich sie schon förmlich rufen hören.



Natürlich, meine ich auch Kierzek - Weine Sekt & Spirituosen,
wen sonst...
Ursula Kierzek, die das Geschäft von ihrem Vater übernommen hat, ist eine wunderbare Frau und wer wie ich das Glück hatte, mit ihr mal über den Wannsee geschippert zu sein, der kann auch die eine oder andere spannende Geschichte über Berlins Spirituosenwelt erzählen.
Whiskyfans in Berlin ist Kierzek ein fester Begriff, denn die Whiskyauswahl hat über 400 Positionen und auch der Rumbereich ist mit über 100 verschiedenen Rumsorten bestens bestückt.
Also nichts wie hin, der Weg lohnt sich...

Kierzek - Weine, Sekt & Spirituosen
Ihr Spezialist seit 1910
Weitlingstrasse 17
10317 Berlin
Mo-Fr: 9:00 bis 18:30 Uhr,
Sa: 9:00 bis 13:00 Uhr
Telefon: +49 (0) 30- 5251108
E-Mails am besten an: info@kierzek-berlin.de
Einen Internetshop hat Kierzek auch.

Samstag, 15. Mai 2010

Wo ich gerne einkaufen gehe (1. Teil)

oder unterstützt auch euren lokalen Fachhändler...



Häufig werde ich gefragt, woher ich meine gesamte Ware beziehe und stets sind die Leute dann überrascht, das ich anfange eine ganze Reihe von Geschäften und Händlern zu nennen. Bei einem derart grossen und auch hochwertigen Barstock wie bei der Triobar & Rum-Club ist ein einzelner Lieferant leider nicht in der Lage einem umfassenden Service zu leisten.
Die meisten Händler sind auch nicht sonderlich stark daran interessiert irgendwelche Freaks zu beliefern, es ist halt auch gewinnbringender eine Grossraum-Disco mit den Standard-Sachen zu beliefern.
Also was bleibt den guten Bars übrig?!? Sie fangen an sich eine kleine Fachhändlerschaft anzulegen, dazu vielleicht noch einige Internetshops und 2-3 rettende Engel.
Hier möchte ich euch gerne eine kleine Auswahl meiner besonderen Juwelen aus der Fachhändlerschaft präsentieren; wohl wissentlich das diese Fachhändler auch von mir allein nicht gut genug ernährt werden können und so teile ich gern mein Wissen in der Hoffnung, das ihr euch auch ein wenig um deren tolles Portfolio kümmert und sie auch so weiter wachsen können.
Den ersten Händler, den ich euch vorstellen möchte, ihn hatte ich schon mehrmals im Blog erwähnt, aber Uwe Wagmüller ist so ein feiner Kerl, den kann man gar nicht genug erwähnen:


Finest Whisky
Winterfeldtstr. 48
10781 Berlin
Tel.: 030 / 2 36 35 172
Mo - Fr 11.00 - 20.00 Uhr
Sa 10.00 - 19.00 Uhr
Uwe hat natürlich auch einen Internetshop, für alle die nicht in Berlin verweilen.
und hier noch die Emailadresse für Anmeldungen zum Tasting: finestwhisky@aol.com


Es macht immer wieder Spass durch das reichhaltige Angebot zu stöbern und allzu oft entdecke ich tolle Raritäten oder andere Kostbarkeiten...



Natürlich gibt es auch einige Onlinehändler in UK und anderswo, die diese Sachen auch führen, aber vielleicht sollte man auch mal etwas unterstützen, wenn sich jemand wie Uwe die Mühe macht, so etwas auch in Deutschland anzubieten. Er hat aber auch so manch tolle Flasche, bei der ich die Quellle nicht mal kannte und das erzeugt bei mir durchaus Respekt!



Danke Uwe für dein tolles Warenangebot!!!