Gastro-TV

oder die Retter aus der Mattscheibe

Die Cocktailwelten verkünden es stolz als erster Blog:
SEM - Der Clubmacher ist das neue Gastro-TV-Projekt von Pro Sieben
und die haben sich dafür einen absoluten Kenner der Barszene ins Retterteam geholt.
Niemand geringeres als David Wiedemann ist im Team von Sem Köksal, einem erfolgreichen Gastro-Consultant und erfahrenen Clubbesitzer aus Hannover.
Deren erstes Meisterstück soll die Beat-Fabrik in Marwitz werden, einem etwas in die Jahre gekommenen Disco-Club in der Brandenburger Provinz. Die örtlichen Zeitungen berichteten schon darüber und hoffentlich schafft es der Club auch aus seinem Dornröschen-Schlaf zu erwachen. David, der gerade erst Vater geworden ist, dürfte das Beat-Fabrik-Barteam schon gehörig auf Trab gehalten haben. Wahre Highlights der Cocktailkultur darf man dort wahrscheinlich trotzdem nicht erwarten, aber David wird ihnen definitiv Speed, gute & schnelle Drinks, sowie Warenkunde beigebracht haben. Er ist ein harter Hund, aber wer bei ihm in der Schule war, weiss auch was arbeiten heisst.

Kommt die Rettung der Gastronomie also jetzt von der Mattscheibe?
Ich denke eher nicht und ich würde mir wünschen, hier würde mit mehr Nachhaltigkeit an die Sache herangegangen werden.
Rach, die Kochprofis und einige andere tummeln sich ja jetzt schon verstärkt bei den jeweiligen Sendern herum, aber kritisch wäre hier doch mal anzumerken:
Kaum ist abgedreht so sind auch meist die Profis weg und der Gastronom wieder ganz alleine gelassen.
Ein Bekannter von mir hat das auf schmerzlichste erfahren müssen. Er war der Gewinner eines TV-Formats a la Restaurant sucht Chef und vieles was der Sender vorher vollmundig versprochen hatte, war nachher keinen Cent mehr wert. Man liess ihn nach den Dreharbeiten einfach hängen und selbst das gewonnene Restaurant erwiess sich als tückische Falle. Natürlich hat er selber auch viele Fehler gemacht und fühlte sich schon als gemachter Mann, aber die Verantwortung dieses Untergangs nach nur einem Jahr, hat in meinen Augen auch RTL II mitzuverantworten.

Vielleicht ist das ja auch nicht telegen genug, einfach mal zu zeigen was einen Gastronom so alles beschäftigt und auf Trab hält, was oftmals nichts direkt mit dem Gast zu tun hat. Buchführung, Behördengänge, staatliche Auflagen, bezirkliche Reglungen,
Ordnungsamt, Finanzamt all das ist natürlich wahnsinnig langweilig, aber die Büroarbeit ist auf keinen Fall zu vernachlässigen. Mit Sicherheit lässt sich mit den bisherigen Gastro-TV-Formaten gut Quote machen, aber diese wird zum Teil auf den Rücken der Gastronomen gemacht, wenn auch diese sich natürlich "freiwillig" in die Obhut der Mattscheiben-Retter begeben haben.

Du bist doch gekauft

oder die seltsame Wahrnehmung einiger Zeitgenossen...

Ich bin auf der Barkultour-Messe in Stuttgart und warte auf einen Herrn Zippe, den ich gerade mal hinter dem Stand von Tanqueray vertrete, weil dieser gerade mal was Essen wollte...
Ein Gast tritt an den Stand und erkundigt sich über Tanqueray Gin und Zacapa Rum, er erkennt mich und fragt einiges nach zwecks meines Blogs und vieler anderer Sachen.
Gerne stehe ich ihm mit Rat und Tat zur Seite, dann fragt er mich wie ich denn hier hinter diesem Stand stehen könne, schliesslich könne ich ja dann nicht mehr so frei agieren, wie ich es eigentlich sollte.
Ich schaue ihn ruhig an, durchaus wurde mir das in letzter Zeit schon mehrfach vorgeworfen, wenn auch nur selten in so höflicher Art und Weise, wie er es tat.
Ich erkläre ihm, das ich gerade einen Kollegen vertrete, aber auf der Barkultour nur als Redner für das Gintasting von DIAGEO engagiert worden bin und der Rest reine Freizeit ist... .
Ich kein Problem damit habe, etwas über Gin und Rum aus dem Hause DIAGEO zu erzählen,
aber er bitte auch nicht glauben soll, das ich deshalb aus meinem Herzen eine Mördergrube machen würde. Ich persönlich halte Tanqueray No. Ten und Zacapa XO Rum für sehr gut, aber deshalb erhalten nicht automatisch alle anderen Produkte aus dem grossen Hause, die gleiche Hochachtung vom mir.


Ich würde mich nicht in eine Captain Morgan Uniform zwingen lassen,
auch wenn es noch so viel Geld dafür gäbe, selbst dann nicht wenn die Morganettes Frau Haider und Lady Bussenius wären, obwohl das schon fast wiederum verlockend wäre.
Aber N E I N !!!
Ebenso kommt in meine Bar kein Myers's Rum und er schafft es auch nicht mehr freiwillig über meine Lippen.
Das Zeug ist in meinen Augen einfach kein echter Jamaica-Rum, ebenso der Verkaufsschlager Baileys würde von mir keinen Support erhalten.
Wer mich zu diesen Produkten befragt, der erhält auch immer eine ehrliche Antwort von mir und manchmal selbst dann, wenn er mich auch nicht gefragt hat.
Ja, ich arbeite viel mit DIAGEO zusammen, das liegt an dem sehr umfangreichen und guten Portfolio, aber hauptsächlich liegt das an Herrn Scanlan, den ich für einen ganz besonders tollen Menschen halte und einen Vertreter der wahren Barkultur.
Alexander Scanlan präsentiert zum Beispiel Tanqueray Gin mit derart viel Aufmerksamkeit und Hingabe, das er für mich ein Vorbild geworden ist und ich mir wünsche würde, davon gebe es viel mehr in der Spirituosenindustrie.

Am Montag, den 08.03.2010 startet wieder das Tanqueray No. Ten Bartender-Event eine Veranstaltung die von mir, vom Lebensstern und Alexander Scanlan ins Leben gerufen wurde. Es ist ein Bartender-Event bei dem Bars sich kennenlernen sollen und so sich stärker untereinander vernetzen sollen, es ist ein Event bei dem es um eine Menge Spass geht und auch der eine oder andere Gin Tonic getrunken werden darf...
Die Veranstaltung wird durch Tanqueray finanziert, aber wir die Ausrichter erhalten keinen Cent für all die Arbeit und Mühe, die so ein Event verschlingt!!!
Natürlich wäre so etwas auch ohne Sponsoren möglich, aber wahrscheinlich gäbe es dann den Tanqueray Bartender-Event nicht bereits zum 4. mal...