oder warum Herr Becker lieber in den Urlaub fährt...
Der Mai startet durch wie kaum ein anderer Monat in unserem Barbusiness (Triobar&Rum-Club), gut daher zu wissen, da man sich verlassen kann auf seinen Partner, bzw der Partner einen rechtzeitig verlässt, um sich die Hucke vollzusaufen. Er behauptet zwar das es kein Urlaub wäre, sondern harte Arbeit, aber wer wäre nicht gerne in einem Nobelhotel von Miami und würde mit Herrn Deibel, Herrn Burrell, Herrn Broom und Herrn Meehan mal so rund 100 Rums verkosten???
Herr Becker so geht das nicht... ;-)
Die Barzone startet am Montag mit der Warm-up-Party im Me Collectors Room,
da werde ich zwar nicht arbeiten, aber ich werde dort sein, schliesslich bin ich schon sehr gespannt auf die neue Event-Location von David & Stefan.
Das Programm hört sich auf alle Fälle sehr gut an:
Reingold Bar bemixt by - Sven Sudeck & Tino Hiller
Schnitzelei Bar - Marco cazzolato . Alexander Zienert & David Wiedemann
Probier Mahl mit - Steffen Lohr & Stefan Ketterer
ab 21:00 Uhr in der Auguststrasse 68
Free Entry - nice Drinks and Musik by famous DJ`s....................
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Also für alle die es interessiert, unser Dienstplan für Mai:
Barzone 04.05. und 05.05.2010
Auf der Barzone betreue ich mit Patrick aus der Pussers Bar in München den Cachaca-Stand von Jericoa
Desweiteren referiere ich dort auch in der Practice Area:
Pimp your Drink - Cocktails gut in Szene gesetzt
und habe auf der Freifläche draussen einen Stand zum Thema:
Smoked Ice!
Wir haben dazu an beiden Abenden die Bar offen:
Dienstag ist die Bar-Hopping-Tour zu Gast
und ich freue mich besonders über meine tollen Gastbartender aus dem Süden:
Dinos Killerkommando wird da sein und Patrick aus dem Pussers!!!
Mittwoch ist die Bar dann regulär offen,
aber ich empfehle auch die Abschlussveranstaltung der Barzone im Vis a Vis
(so Dietrich Flath via Facebook:
Zum guten Schluss... trifft sich die barzone-Community am Mittwoch, 5. Mai, um 20 Uhr zum brasilianischen Abend im „Vis à Vis" (Raumerstr. 15, 10437). JERICOA– Cachaça artesanal und das Team des „Vis à Vis" zeigen mit leckeren Drinks, dass das Potential von Cachaça über die Caipirinha hinausgeht. So kann auf erfolgreiche barzone-Tage angestoßen werden. Eine Bahiana wird Zigarillos aus dem Hause Dannemann anbieten....)
08.05.2010 Cocktailkurs und danach Bar!!!
15.05.2010 Cocktailkurs und Cocktailtasting in der Bar
17.05.2010 Barbesetzer im Marriott-Hotel
21.05.2010 Geburtstagsparty von einem unserer Lieblingsgäste
22.05.2010 Cocktailkurs und danach Bar
vom 28.05.2010 - 07.06.2010 bin ich dann im Urlaub...
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Dienstag, 27. April 2010
Freitag, 12. März 2010
Zu Gast im Hotel
oder es ist nicht immer leicht ein Hotel zu rocken...
Mit unserem Barbesetzer-Programm ist immer auch eine schöne Möglichkeit mal in andere Bars reinzuschnuppern und mal ein wenig anderes anders an anderen Orten zu machen.
Inzwischen ist auch ein Hotel auf unserer Barbesetzer-Tour und während wir vorher nur in anderen privaten Bars unterwegs waren, so müssen wir uns diesmal mit dem Regelwerk eines Hotels hantieren. Glücklicherweise haben wir einen F&B-Manager an unserer Seite der uns sehr unterstützt, denn während man bei einer normalen Bar, den Event nur mit einer Person (dem Chef) durchsprechen muss, so können das bei einem grösseren Hotel auch gerne mal 4-5 Personen sein. Das geringste Problem bei der Zusammenarbeit sah ich beim Barpersonal des Hotels, doch ausgerechnet hier haben wir den stärksten Widerstand bisher gespürt. Die Servicekräfte und Bartender waren alles andere als begeistert von der Idee, das sie jetzt Gastbartender an ihrer Bar hätten.
Bloss keine Veränderungen war ihr gemeinsames Credo des ersten Abends.
Ich war drauf und dran zu explodieren und mal klar meine Meinung, über diese Arbeitseinstellung zu sagen, aber Dirk hielt mich mal wieder zurück.
Danke Dirk!
Ich erklärte nochmals ausführlich was wir so machen würden und das wir jetzt einmal im Monat, zu Gast hier wären und das wir ihnen Umsatztechnisch nichts wegnehmen würden und sie auch ihr Trinkgeld behalten dürften. Wir waren so diplomatisch wie möglich, aber bei einer so offensichtlichen Blockadehaltung, da verliert man schnell die Lust auf Diplomatie.
Inzwischen habe ich mehrfach mit den Leuten gesprochen und probiert soviel Ängste wie möglich abzubauen und alle eventuellen Missverständnisse aus dem Weg zu räumen. Daher bin ich sehr gespannt, wie es diesmal am Montag bei den Barbesetzern wird, mal sehen ob wir die Gäste überzeugen können sich auf ein Cocktailabenteuer einzulassen. Vielleicht schaffen wir es ja doch noch,, auch ein Hotel mal zu rocken...
(hier erlaubte sich der Autor etwas den Beitrag zu entschärfen...)
Mit unserem Barbesetzer-Programm ist immer auch eine schöne Möglichkeit mal in andere Bars reinzuschnuppern und mal ein wenig anderes anders an anderen Orten zu machen.
Inzwischen ist auch ein Hotel auf unserer Barbesetzer-Tour und während wir vorher nur in anderen privaten Bars unterwegs waren, so müssen wir uns diesmal mit dem Regelwerk eines Hotels hantieren. Glücklicherweise haben wir einen F&B-Manager an unserer Seite der uns sehr unterstützt, denn während man bei einer normalen Bar, den Event nur mit einer Person (dem Chef) durchsprechen muss, so können das bei einem grösseren Hotel auch gerne mal 4-5 Personen sein. Das geringste Problem bei der Zusammenarbeit sah ich beim Barpersonal des Hotels, doch ausgerechnet hier haben wir den stärksten Widerstand bisher gespürt. Die Servicekräfte und Bartender waren alles andere als begeistert von der Idee, das sie jetzt Gastbartender an ihrer Bar hätten.
Bloss keine Veränderungen war ihr gemeinsames Credo des ersten Abends.
Ich war drauf und dran zu explodieren und mal klar meine Meinung, über diese Arbeitseinstellung zu sagen, aber Dirk hielt mich mal wieder zurück.
Danke Dirk!
Ich erklärte nochmals ausführlich was wir so machen würden und das wir jetzt einmal im Monat, zu Gast hier wären und das wir ihnen Umsatztechnisch nichts wegnehmen würden und sie auch ihr Trinkgeld behalten dürften. Wir waren so diplomatisch wie möglich, aber bei einer so offensichtlichen Blockadehaltung, da verliert man schnell die Lust auf Diplomatie.
Inzwischen habe ich mehrfach mit den Leuten gesprochen und probiert soviel Ängste wie möglich abzubauen und alle eventuellen Missverständnisse aus dem Weg zu räumen. Daher bin ich sehr gespannt, wie es diesmal am Montag bei den Barbesetzern wird, mal sehen ob wir die Gäste überzeugen können sich auf ein Cocktailabenteuer einzulassen. Vielleicht schaffen wir es ja doch noch,, auch ein Hotel mal zu rocken...
(hier erlaubte sich der Autor etwas den Beitrag zu entschärfen...)
Dienstag, 13. Oktober 2009
Ich suche Personal...
nicht fuer mich, aber fuer zwei Laeden die ich als Consultant berate...
Ich suche Barleute, die wissen wie anstrengend Neueroeffnungen sind.
Die sehr kommunikationsstark sind und es verstehen ihr Publikum in den Bann zuziehen.
Barleute die sowohl komplexe Drinks verstehen, als auch mit anstrengendem Besuchern bravouroes umgehen koennen. Barpersonal das mit einem sehr guten Backbord genauso gut agieren koennen, als auch mit der Situation das ein neuer Laden vielmehr Aufmerksamkeit braucht als eine eingefuehrte Baradresse der Stadt.
Lust und Interesse euch mal wieder N E U zu beweisen???
Na los dann meldet euch bei mir:
Mike 0163-2075677
Ich suche Barleute, die wissen wie anstrengend Neueroeffnungen sind.
Die sehr kommunikationsstark sind und es verstehen ihr Publikum in den Bann zuziehen.
Barleute die sowohl komplexe Drinks verstehen, als auch mit anstrengendem Besuchern bravouroes umgehen koennen. Barpersonal das mit einem sehr guten Backbord genauso gut agieren koennen, als auch mit der Situation das ein neuer Laden vielmehr Aufmerksamkeit braucht als eine eingefuehrte Baradresse der Stadt.
Lust und Interesse euch mal wieder N E U zu beweisen???
Na los dann meldet euch bei mir:
Mike 0163-2075677
Freitag, 3. Juli 2009
Portland kennt mich
oder aber die Frage: Sind Sie der beruehmte Bartender aus Deutschland?
Frueh hatte ich mich nach der Gastschicht in der Teardrop-Lounge hingelegt und deshalb wachte ich auch frueh auf am naechsten Morgen und stoeberte ein wenig durch Portland-Stadt, auf der Suche nach ein wenig Barequipment. Charles Munat und einige andere hatten mich mit den passenden Adressen versorgt, die ich dann aber leider doch dummerweise im Hotelzimmer vergass, also schlenderte ich so durch Portland und fragte hier und da mal nach Shops die Kuechenbedarf fuehren. Ein grosser Laden mit integrierter Kochschule interessierte mich besonders, ich betrat den Laden gruesste hoeflichst und begann herumzustoebern bei den Messbechern und anderen Baraffinen-Utensilien. Nach einer Weile bemerkte ich wie man mich zu beobachten begann, ich versuchte moeglichst nicht wie einer zu wirken der irgendetwas klauen will, aber man liess nicht ab von mir. Schliesslich ging eine der drei Verkaeuferinnen direkt auf mich zu und ehe ich ihr versichern konnte das ich nichts stehlen will, da sprach sie mich auch schon an:
Are you the famous Bartender from Germany?
You are the Celebrity-Guy which also visit Tales of the Cocktail!
Mehr als Buff starrte ich sie an und versicherte ihr dann das ich zwar Bartender aus Deutschland sei, aber auch alles andere als eine Beruehmtheit. Ich besuche zwar auch Tales of the Cocktail, aber da waeren schliesslich auch andere aus Deutschand.
Etwas verwirrt schnappte ich mir einen Jigger und ging lieber schnell zur Kasse, doch dort empfing mich eine der anderen Verkaeuferinnen und fragte mich nach meinem Namen, den sie koenne mir einen Discount anbieten, weil ich ja zur Industrie gehoeren wuerde. Sie muesste es hier halt nur in ihre Kasse eingeben, aber sie haette leider meinen Familiennamen vergessen, aber meinen Vornamen den wuesste sie ja noch, der waere ja Michael - nur der Familienname wuerde ihr einfach nicht mehr einfallen. M E I N K E buchstabierte ich konstaniert und erhielt fast 20% Discount, was ich dann aber lieber grosszuegig als Tip im Laden liess. Portland war mir dann doch ein wenig unheimlich...
Frueh hatte ich mich nach der Gastschicht in der Teardrop-Lounge hingelegt und deshalb wachte ich auch frueh auf am naechsten Morgen und stoeberte ein wenig durch Portland-Stadt, auf der Suche nach ein wenig Barequipment. Charles Munat und einige andere hatten mich mit den passenden Adressen versorgt, die ich dann aber leider doch dummerweise im Hotelzimmer vergass, also schlenderte ich so durch Portland und fragte hier und da mal nach Shops die Kuechenbedarf fuehren. Ein grosser Laden mit integrierter Kochschule interessierte mich besonders, ich betrat den Laden gruesste hoeflichst und begann herumzustoebern bei den Messbechern und anderen Baraffinen-Utensilien. Nach einer Weile bemerkte ich wie man mich zu beobachten begann, ich versuchte moeglichst nicht wie einer zu wirken der irgendetwas klauen will, aber man liess nicht ab von mir. Schliesslich ging eine der drei Verkaeuferinnen direkt auf mich zu und ehe ich ihr versichern konnte das ich nichts stehlen will, da sprach sie mich auch schon an:
Are you the famous Bartender from Germany?
You are the Celebrity-Guy which also visit Tales of the Cocktail!
Mehr als Buff starrte ich sie an und versicherte ihr dann das ich zwar Bartender aus Deutschland sei, aber auch alles andere als eine Beruehmtheit. Ich besuche zwar auch Tales of the Cocktail, aber da waeren schliesslich auch andere aus Deutschand.
Etwas verwirrt schnappte ich mir einen Jigger und ging lieber schnell zur Kasse, doch dort empfing mich eine der anderen Verkaeuferinnen und fragte mich nach meinem Namen, den sie koenne mir einen Discount anbieten, weil ich ja zur Industrie gehoeren wuerde. Sie muesste es hier halt nur in ihre Kasse eingeben, aber sie haette leider meinen Familiennamen vergessen, aber meinen Vornamen den wuesste sie ja noch, der waere ja Michael - nur der Familienname wuerde ihr einfach nicht mehr einfallen. M E I N K E buchstabierte ich konstaniert und erhielt fast 20% Discount, was ich dann aber lieber grosszuegig als Tip im Laden liess. Portland war mir dann doch ein wenig unheimlich...
Dienstag, 16. Juni 2009
Berlin dehydrierte
eine Veranstaltung, die trotz des Regens nicht ins Wasser fiel...
Gestern war "Berlin dehydriert" und wie Insider wissen ist Dehydration eine ernstzunehmende Sache!
Eine wilde Mischung von Berliner Bartendern versammelte sich hinter dem Tresen und eine ueberaus bunte Schar von Durstigen wartete geduldig auf eine Vielzahl von tollen Cocktailkreationen. Draussen meinte es der Himmel nicht gut mit den Gaesten und so wurde es drinnen schnell enger und gemuetlicher.
REGEN REGEN REGEN REGEN
REGEN REGEN REGEN REGEN
REGEN REGEN REGEN REGEN
Das war fuer uns Barbesetzer ein kleines Problem, da die uebliche Laufkundschaft eher fernblieb, aber die Cocktailenthusiasten mit Dehydrationsaengsten spuelte es weiterhin in ausreichender Menge in die kleine versteckte Location.
Wir selber waren erst gegen 3.00 Uhr vor Ort, aber auch wir spuerten noch viel von der entspannten Atmosphaere. Die Dichte an Barbesitzern, Barbesetzern, Bartendern war enorm hoch noch und nur unter Protest wurde die Location gegen 5.30 Uhr endgueltig geraeumt.
Mein Fazit:
Berlin dehydriert ist ein ernstzunehmendes Event ebenso wie Dehydration ein ernstzunehmendes Thema ist.
So erhebe ich ein Getraenk und trinke auf das Wohl der ersten Veranstaltung und wuensche mir noch viele weitere dieser Art.
Gestern war "Berlin dehydriert" und wie Insider wissen ist Dehydration eine ernstzunehmende Sache!
Eine wilde Mischung von Berliner Bartendern versammelte sich hinter dem Tresen und eine ueberaus bunte Schar von Durstigen wartete geduldig auf eine Vielzahl von tollen Cocktailkreationen. Draussen meinte es der Himmel nicht gut mit den Gaesten und so wurde es drinnen schnell enger und gemuetlicher.
REGEN REGEN REGEN REGEN
REGEN REGEN REGEN REGEN
REGEN REGEN REGEN REGEN
Das war fuer uns Barbesetzer ein kleines Problem, da die uebliche Laufkundschaft eher fernblieb, aber die Cocktailenthusiasten mit Dehydrationsaengsten spuelte es weiterhin in ausreichender Menge in die kleine versteckte Location.
Wir selber waren erst gegen 3.00 Uhr vor Ort, aber auch wir spuerten noch viel von der entspannten Atmosphaere. Die Dichte an Barbesitzern, Barbesetzern, Bartendern war enorm hoch noch und nur unter Protest wurde die Location gegen 5.30 Uhr endgueltig geraeumt.
Mein Fazit:
Berlin dehydriert ist ein ernstzunehmendes Event ebenso wie Dehydration ein ernstzunehmendes Thema ist.
So erhebe ich ein Getraenk und trinke auf das Wohl der ersten Veranstaltung und wuensche mir noch viele weitere dieser Art.
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