Aroma ist wie eine Sprache

oder wer nicht ständig übt, der wird schnell sprachlos... Auch dieses Jahr durfte ich wieder als Gastdozent bei der DBU Juniorakademie tätig sein. Ich hielt auch dort wieder einen Vortrag zum Thema Aromen und Sensorik und hatte völlig begeisterte Teilnehmer. Es ist immer wieder schön zu sehen wie die Teilnehmer grübeln und debattieren, zuweilen verzweifeln oder triumphierend strahlen... Stets zu hören ist der Satz:

Oh, das kenne ich, doch wie heisst das bloß?

Ich kann allen Bartendern nur raten ihre Sensorik stets aufs Neue zu überprüfen und was ich ebenfalls nur empfehlen kann, das ist die DBU Juniorakademie. Wäre die DBU sowie ihre Juniorakademie, dann wäre ich schon längst Mitglied... Dieser Lehrggang ist wirklich mustergültig!!!

Knigge kann man lernen

oder Manieren sind ein Zeichen von guter Erziehung... Die Juniorakademie der DBU hat auch dieses Jahr wieder 13 junge Bartendertalente eingeladen, um ihnen die Möglichkeiten der Fortbildung auf höchstem Niveau zu bieten. Dieses Jahr beginnt der 5-tägige Lehrgang mit einem häufig vernachlässigtem Thema: Knigge alias Business-Manieren Gute Manieren sind das A&O eines jeden erfolgreichen Bartenders und Gastgebers, leider werden diese häufig arg vernachlässigt und wieviele talentierte Bartender an mangelnder Erziehung gescheitert sind, wurde leider auch noch nicht in einer Statistik grafisch verwertet, nach meiner privaten Meinung, dürfte die Dunkelziffer aber sehr hoch sein.

Werbung für eine gute Sache

oder es ist mal wieder Zeit für die Jugend...

DBU Juniorakademie

Jetzt bewerben!
Aufruf zur Teilnahme an der 6. DBU Junior Akademie – die DBU bildet aus

11. - 15. Juni 2012 in Rostock

Alle DBU Mitglieder, die mindestens 1 Jahr Mitglied sind, noch keinen IHK Barmeister haben und nicht älter als 30 Jahre sind, senden Ihre Bewerbung (Lebenslauf & „Motivationsschreiben“) per Post
bis zum 31.März 2012 an:

Alexander Kreft

5 spannende und ereignisreiche Tage mit jeder Menge Infos, Schulungen, Herausforderungen und Spaß erwarten Euch!

Auszug aus dem Programm:
Fachreferate
Besuch AIDASol
Besuch Rostocker Brauerei
Etikettenkurs (Knigge)
SchuJu
Bacardi / Steffen Lohr
Mike Meinke
Pouring- und Nosingtest

Die Teilnehmer werden bis zum 15. April 2012 benachrichtigt und erhalten alle notwendigen Infos, um sich vorbereiten zu können.

(Jeder Teilnehmer hat eine Selbstbeteiligung von € 100,- zu entrichten und sich um An-und Abreise zu kümmern. Kosten für Übernachtungen, Mittag - und Abendessen inkl. Getränke, Besuch AIDA & Brauerei und Kursusgebühren trägt die DBU).

Ein Projekt der Deutschen Barkeeper Union e.V.

Auch das ist Junior Akademie

oder Ware gegen Dienstleistung...

Heute Abend geht es noch raus zum Essen, wir erkunden wieder einmal Rostock
und diesmal ist feinerer Zwirn angesagt.
Also runter zum Portier und nach dem Bügeleisen gefragt, aber das ist bereits an Zimmer 31 vergeben, der dortige Junior Akademie Teilnehmer wirkte nicht begeistert, als man ihn zum Bügelmeister verdonnern will.
Charmantes Lächeln hilft da wenig, aber er verkündet das er durstig ist und wenn etwas dagegen getan werden würde, dann würde er ja auch gern bügeln.
Also wieder runter zum Portier und nach der Zimmer-Nummer von Norbert gefragt, der Zauberer hat schliesslich heute mit Zacapa 23 gemixt und der schmeckte Marius von Zimmer 31 besonders gut. Norbert ist allerdings Zimmer 43 und das bedeutet 4. Stock.
Egal bei Zimmer 43 angekommen um etwas Zacapa 23 gebettelt und los wieder runter zum Bügel-Center und dort begrüsst man mich bereits begeistert.
Zacapa 23 eingetauscht und die Hose wird gebügelt...

Na klar sind wir alle etwas irre...

DBU Drinkcompetition

oder das Junior Camp mixt los...

Gemischte Gefühle hatte ich schon im Vorfeld der Drinkcompetition im Junior Camp
und so manches hat sich leider bestätigt, aber ich wurde auch schon sehr positiv überrascht. Die Nervosität der Teilnehmer spürt man förmlich selbst, bis auf einige abgebrühte Typen fällt es vielen schwer sich zu konzentrieren und so werden die Fragen der Jury für viele zum Stolperstein.
Bei einem der Teilnehmer war es besonders schade, da er einen recht faden Drink machte und diesen auch noch als Apero anbot, ihm dann aber bewusst wurde, er hatte eine der Hauptzutaten schlicht vergessen. Extrem schade, da der Drink im Original extrem lecker war.

Los ab nach Rostock

oder die Junior Akademie ruft...

Gestern war noch Barlife Experience Tour und heute steht schon die
DBU Junior Akademie auf dem Programm, also ab nach Rostock und mal sehen wer sich dieses Jahr da so alles tummelt. Das gestrige Programm der Junior Akademie habe ich ja leider verpasst, aber ich bin schon gespannt was mir die Teilnehmer dazu alles erzählen werden.
Gestern mussten sie sich als Referenten ihrer kleinen barbezogenen Sachgebiete präsentieren und bei einigene klang das sehr, sehr spannend. Wenigstens kann ich mir mal die Texte dazu durchlesen und mich mit den Referenten nochmal darüber direkt unterhalten.
Also bis nachher dann
Rostock ich komme...

DBU Juniorakademie

oder am Sonntag wird es ernst...

Bereits zum 5. Male trifft sich dann die Juniorakademie der DBU
und schon jetzt kann man hier ganz klar von einem Erfolgsmodell sprechen.
Für all diejenigen, die die Juniorakademie bisher noch nicht kannten, so möchte ich hiermal bereits auf einige der sehr erfolgreichen Absolventen der letzten Jahre hinweisen und vielleicht auch ein wenig Neugierde & Interesse dafür wecken:

Rene Förster (Twist-Bar)
Arnd Henning Heissen (Curtain-Club)
Jan Zimmermann (The Barmann meets)
Rene Tempel (Amano-Bar)
und viele, viele mehr...

Dass die Akademie eine sehr gute Sache ist, das ist inzwischen mehr als nur bewiesen, doch vielen sind die Möglichkeiten dieser "Schulungseinrichtung"/ Trainings by DBU noch nicht ausreichend bekannt.

und das leider wohl auch noch selbst in den eigenen Reihen...

Vielleicht kann mein kleiner Blog das ein wenig ändern,
also seid gespannt auf meine Berichte von der Juniorakademie der DBU

Eine einmalige Gelegenheit

oder mit der Junior Akademie zeigt die DBU Flagge für die Zukunft...

Die DBU ruft die jungen Wilden nach vorn, den dort soll speziell der Nachwuchs der DBU sich melden und sich den Aufgaben der Junior-Akademie stellen...

Jeder Kollege geniesst es sich mit Kollegen auszutauschen und von deren Erfahrungen zu profitieren, aber speziell der DBU wurde lange vorgeworfen, das das nur noch unter den etablierten und alten Kollegen wohl so auch stattfinden würde. Das es zuweilen schade sei, gerade dort so wenig neue Gesichter zu treffen und man nur noch versuche die eigenen Positionen zu stärken, man aber nicht mehr auf die neuen Trends und Bewegungen in der Barszene eingehen würde.
Für mich persönlich ist das immer wieder ganz wichtig, das wir den Nachwuchs mit ins Boot holen und nicht vergessen, das die Jungen schliesslich das mal weiterführen sollen, was wir hier mit aufbauen.
Sascha Thieben von der Junior-Akademie der DBU wird mir sicherlich hier zustimmen, sonst hätte er mich wohl auch kaum eingeladen, mir das ganze mal als Gast anzuschauen
und live mitzuerleben. Dieser Veranstaltung galt doch stets mein voller Respekt und absolute Hochachtung, aber nun ist mir auch noch eine besondere Ehre zum ersten Mal mit dabei zu sein, bei einigen der wohl anstrengensten Tage der Teilnehmer der DBU Junior Akademie.

Ich bin gespannt...

und wieder die DBU

oder erfreuliches aus den Riegen der Deutschen Barkeeper Union...



Am Montag war ich in Dresden bei den Mitteldeutschen Cocktailmeisterschaften und es hat mir Spass gemacht, der Publikumsandrang hätte höher sein können;
aber es war gut organisiert und es waren tolle Teilnehmer mit spannenden Drinks dort zu entdecken.



Die Laune der Teilnehmer war ausgesprochen gut, einige waren recht aufgeregt, andere später schon nett berauscht, aber alle extrem interessiert an den ausgestellten Produkten und News aus der gesamten Barszene.



Viele gute Drinks durfte ich verkosten und so mancher Cocktail erhielt nach der Präsentation sogar noch einen Feinschliff. ;-)



Eine junge Dame dürfte sich besonders gefreut haben an meinem Aromaquiz beim Diageo-Stand teilgenommen zu haben, denn sie war die Gewinnerin des ausgelobten Zacapa XO. Herzlichen Glückwunsch Janine!!!



Insgesamt war es eine gelunge Veranstaltung und apropos gelungen!!!
Besonders freue ich mich darauf dieses Jahr auch mal bei der Junior-Akademie glänzen zu dürfen. Ich werde die Teilnehmer der Junior-Akademie treffen und wir werden sicherlich viel Spass haben, werden auch in unserer knappen Freizeit wohl miteinander reden können und will sie auch zu ihren Eindrücken befragen, ebenso kritisch wie neugierig...