oder endlich mal wieder bei Frau Celik zu Gast...

Meryem und ich kennen uns nun schon einige Zeit  und Barfly höre ich wirklich gern,
sofern ich die Zeit dafür finde, aber zum Jubiläum der Sendung durften wir uns auch nochmal zu Wort melden und die Aufnahme der Sendung hat wirklich sehr viel Spass gemacht...


Doch was euch in der Nacht von Freitag auf Samstag erwartet, 
das kann man auch bei Radio Eins lesen!!!

Drei Jahre Barfly

mit Dirk Becker, Mike Meinke & Thomas Pflanz
Es gibt sie also doch noch: Die Flüsterstuben. Die sogenannten Speakeasys. Zumindest in Berlin-Schöneberg.
Die Triobar und der Rumclub sind umtriebig und wechseln öfters den Standort. Die Von-außen-nicht-erkenn-bar lädt zum Entdecken ein und schon am Eingang des Rum-Depots steigt der Geruch von Zuckerrohrplantagen in die Nase. Die rumgeschwängerte Luft entführt den Gast in die Welt der Piraten & Schmuggler, vorbei an alten Rum-Fässern, Schatzkisten, Barglobus und Tiki-Regalen voller Rum-Raritäten, taucht man in die 20er/30er Jahre zurück in die Zeit der Prohibition. Dunkles Holz, schummriges Licht, in der Raucherlounge knistert der Kamin, eine feine kleine Zigarrenauwahl steht bereit und antikes Barzubehör erinnert an längst vergangen Zeiten zwischen Tiki-Cult und Seefahrergeschichten.
Rum-Botschafter und German Rum-Fest Initiator Dirk Becker bietet ein stolzes Rückbuffet von 500 Rum-Raritäten und lädt zu Schulung und Tastings! Triobar-Chef und Gastronom auf Abwegen Mike Meinke zaubert längst vergessen geglaubte Cocktails, schult Bartender und bietet Schnupperkurse, für solche, die es werden wollen. Ein Muss für Barflys!

In der zweiten Stunde Barfly sprechen wir mit Barexperte Thomas Pflanz (Viktoriabar) über Rum & Musik… die Entwicklung des Rums in der Barkultur und schnuppern hinter den Tresen: Wer trank was!

RUM DEPOT Apostel-Paulus-Str. 35
Berlin-Schöneberg
030-77 00 88 11

Speak Easy in Berlin

oder ein netter Artikel über unsere kleine Bar!

Speak Easy in Berlin so war die Überschrift in der Berliner Zeitung und die den hart arbeitenden Rumexperten Becker zeigte; die Modellaufnahmen des faulen und extrem gutaussehenden anderen Barbesitzers zeigte man leider nicht, dafür aber seine respektable Tequilaauswahl. Na man soll ja nicht immer nur meckern und selten habe ich eine derart interessierte und neugierige Journalistin bei mir in der Bar gehabt.
Da verzeihe ich auch gern den Fehler mit dem H im Mai Tai und freue mich nun euch das kleine Lesevergnügen präsentieren zu dürfen:

27.12.2010 Speak Easy in Berlin

Party-Empfehlung des Tages

oder jetzt wird es bunt...

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Die Barbesetzer im Dienste des grossen Tiki,
ein Tiki–Abend mit musikalischer Unterstützung des Grammophon DJ,
Cocktails aus der wohl spektakulärsten Zeit der Barkultur und vielen Überraschungen...

27.08.2010 ab 19.30 Uhr

10,00 € Eintritt
(Herren mit Barbesetzer-Tattoo auf der Brust zahlen nur 5,00 €,
Damen in Kokosnuss-Bikini haben freien Eintritt)
5,00 € mit Reservierung
0177 936 93 16 oder 0163 207 56 77
info@triobar.net/ dirk@drum-cigarclub.de

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Wandelbar im Marriott-Hotel
Inge-Beisheim-Platz 1, 10785 Berlin

German Rumfest Berlin

oder der Rum-Diplomat gibt Gas...

Ich kannte Dirks Pläne ja schon länger, aber trotzdem überraschte er mich jetzt mit Termin-Bekanntgabe und der Positionierung zum BCB.
Dirk und ich werkeln schon seit langem an diversen Veranstaltungsreihen und auch Messen sind uns alles andere als fremd, doch dürfte dieser Schritt ein echter Meilenstein in unserem Barprojekt werden.
Doch hier nun Dirks Meldung von seinem Blog:

German Rumfest Berlin
Genug geredet, jetzt wird es ernst!
Nächstes Jahr am 8. und 9. Oktober 2011 startet das German Rumfest in Berlin.
Veranstaltungsort ist die "station" http://station-berlin.com/.
Direkt im Anschluss findet der BCB http://www.barconvent.de/ statt!
Berlin als Zentrum der Barkultur wird damit deutlich gestärkt!

Der Rum-Diplomat hat gesprochen...

Termine im August

oder der August im Zeichen von Tiki...

Samstag - 07.08.2010
von 14.30 - 19.00 Uhr Triobar Cocktail-Schnupperkurs
ab 20.00 Uhr Barbetrieb (Reservierung notwendig!!!)

Samstag - 14.08.2010
von 16.30 - 21.00 Uhr Triobar Cocktail-Schnupperkurs (ausgebucht!!!)
ab 21.30 Uhr Barbetrieb (Reservierung notwendig!!!)

Montag - 16.08.2010
ab 18.00 Die Barbesetzer erobern Hawaii
oder Tiki goes Exhange-Bar im Marriott Hotel

Freitag - 20.08.2010
ab 20.00 Uhr ist wieder unsere legendäre Triobar-Sushi-Nacht
unser beliebtes All-You-Can-Eat-Sushi-Buffet für nur 16,00 €
rechtzeitige Reservierung dringend empfohlen, da wir ab 30 Reservierungen die Liste schliessen!!!

Samstag - 21.08.2010
von 16.30 - 21.00 Uhr Triobar Cocktail-Schnupperkurs (ausgebucht!!!)
ab 21.30 Uhr Barbetrieb (Reservierung notwendig!!!)

Sonntag - 22.08.2010
von 16.30 - 22.00 Uhr Triobar Hausbar-Pilotenkurs (ausgebucht!!!)

Freitag - 27.08.2010
ab 19.00 Uhr besetzen wir die Wandelbar des Marriott Hotel
und präsentieren einen unserer legendären Tiki-Abende.
Barbesetzer im Dienste des grossen Tiki
Ein Tiki–Abend mit musikalischer Unterstützung vom Grammophon DJ,
Cocktails aus der wohl spektakulärsten Zeit der Barkultur und vielen Überraschungen...
10,- € Eintritt (Herren mit Barbesetzer-Tattoo auf der Brust zahlen nur 5,00 €,
Damen in Kokosnuss-Bikinis haben freien Eintritt)

Samstag - 28.08.2010
von 14.30 - 19.00 Uhr Triobar Cocktail-Schnupperkurs (ausgebucht!!!)
ab 20.00 Uhr Barbetrieb (Reservierung notwendig!!!)

Sonntag - 29.08.2010
von 20.30 - 23.00 Uhr Triobars beliebte Delicious Cocktail History (4 Plätze frei!!!)

Die Bar im Wandel der Zeit

oder vom Speakeasy zur Wandelbar!!!

Am Freitag, den 23. Juli ab 19.00 Uhr
sind Triobar & Rumclub auch bekannt als die Barbesetzer,
unterwegs im Dienste des gepflegten Trunks!

Wir widmen uns den frühen Jahren der Barkultur und präsentieren ein buntes Potpurri von Klassikern und Neuinterpretationen von Tresen-Klassikern.
In unserer neuesten Barbesetzer-Location zeigen wir die Bar im Wandel der Zeit und dies ist passenderweise die Wandelbar vom Marriott-Hotel, am Potsdamer Platz.
Zur musikalischen Unterstützung haben wir uns den Grammophon-DJ eingeladen!
Eintritt 10.- €
mit Reservierung 5.-€
0177 936 93 16 oder 0163 207 56 77
info@triobar.net/ dirk@drum-cigarclub.de

Unser Drinkmenu des Abends

Genever Sour
Ein Klassiker, aber wohl kaum bekannt...
Bols Genever, Zuckersirup, Zitronensaft

Whiskey Sour
Der Sour der Sours
Makers Mark, Zitronensaft, Zuckersirup

Genever Collins
Tom Collins ist sein jüngerer Bruder, doch zuweilen haben ältere Geschwister doch noch etwas mehr zu sagen...
Bols Genever, Zuckersirup, Zitronensaft, Soda

Dutch Elderflower
Genever präsentiert sich in delikatester Begleitung...
Bols Genever, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Ginger Beer

Mint-Brumble Lemonade
Erfrischender kann Limonade gar nicht sein...
Makers Mark, Brombeeren, Zuckersirup, Zitronensaft, Peach-Bitter, Minze, Soda

Tulip Bramble
Ein Klassiker bekommt neue Wurzeln...
Bols Genever, Creme de Mure, Zitronensaft, Zuckersirup

Martinez
Der Martini zeigt stolz seine wahren Wurzeln...
Bols Genever, Antica Formula, Maraschino, Orange-Bitter


Longdrinks
Bols Genever mit Homemade Tulip-Tonic
Bols Genever mit Homemade Ginger Beer
Bols Genever mit Homemade Lemon Soda

Makers Mark mit Homemade Tulip-Tonic
Makers Mark mit Homemade Ginger Beer
Makers Mark mit Homemade Lemon Soda

Tales of the Cocktails

oder die Barbesetzer inspiriert von New Orleans...


New Orleans und Berlin haben mehr gemeinsam als man denkt, beide Städte ziehen Künstler und Lebenskünstler aus aller Welt an. Die 2 Metropolen sind nicht nur arm, aber sexy - sondern zeigen gleichzeitig einen mutigen Entwurf für Ideen, die aus der Not heraus entstanden sind, aber Vorbildcharakter haben. Die grossen Industriezeiten dieser Städte sind vorbei und geblieben ist viel Armut, aber noch mehr Lebenslust. Nola und Berlin machen einfach Lust auf Leben und das jede auf ihre eigene Art dabei, aber ähnlich wie Zwillinge scheinen sie stets miteinander verbunden...

Jedes Jahr treffen sich in New Orleans, dieser verruchten Stadt, die wichtigsten und leidenschaftlichsten Cocktailgeeks Amerikas, um die besten Spirituosen und Bars der Welt zu feiern und auch in Berlin trifft sich die Barszene jedes Jahr um die Bar-Awards zu zelebrieren...

und am 19.07.2010 ab 18.00 Uhr
Inge-Beisheim-Platz 1, 10785 Berlin im Marriott Hotel
zelebrieren die Barbesetzer (Rum-Club & Triobar), vielleicht Berlins schrägstes Barduo,
a Tribut to the Tales...

Cocktailmenu

1.Vieux Carré
So heisst einer der bekanntesten Cocktails von New Orleans, benannt nach dem Stadtteil, in dem er geboren wurde: Vieux Carré.
Seinen Ursprung soll dieser Drink im Hotel Monteleone haben, das erste mal dort gemixt von W. Bergeron, hier allerdings in der Version der Barbesetzer:
Rye, Cognac, Punt e mes, Bénédictine DOM, Peychauds Bitter, Angostura Bitter

2.Ramos Gin Fizz
Ein Dutzend Bartender speziell für einen Drink, das glauben sie nicht...
Dieser wunderbare Cocktail brauchte damals diese Armee von Bargehilfen, damit der Drink mit seiner wunderbaren Schaumkrone auch entstehen konnte.
Tanqueray Gin, TBT-Orange Flower Water, Zuckersirup, Limettensaft, Zitronensaft, Sahne, Eiweiß, Soda

3.Sazerac
New Orleans dürfte wohl eine der wenigen Städte sein die einen eigenen offiziellen Cocktail haben. Der Sazerac ist eine Legende und ein einzigartiger Mythos zugleich, der König der Cocktails...
Der von uns servierte Sazerac ist wiederum die Krönung der gelebten Cocktail-Dekadenz
Nectar de Cognac, Tabu Absinth Classic Strong, Whiskey (Rye), Cognac, Champagner, Peychauds Bitters, Angostura Bitter

4.French Quarters Lemonade
Der Sommer in New Orleans ist heiss und schwül, die Stadt liegt im Fiebertrauma des Klimas und erwacht in den kühleren Abendstunde, um zum brodelnden Schmelztiegel der gegensätzlichsten Kulturen zu werden. Das einzige was einen da einen coolen Kopf bewahren lässt, ist die French Quarter Lemonade.
Cognac, Birnenbrand, Holunderblütenlikör, Limette, Ginger Beer

5.Smoky Cajoun
Die Küche der Creolen ist eine wunderbare Mixtur der Herde dieser Welt, der Einfluss der Franzosen ist genauso da, ebenso der Spanier, wie auch der Afrikaner und vieler anderer.
Rum, Grand Marnier, Ahornsirup, Cranberry-Nektar, Smoked Ice

6.Rythm of the sin
Der Sündenpfuhl der neuen Kolonien, das Babel des Mississippi Flusses, das Tollhaus Amerikas. Spitznamen hat diese sündige Stadt fast ebenso viele wie Gelegenheiten zum Sünder zu werden. Dieser Flecken Erde hat den Rythmus im Blut und die unstillbare Lust nach neuen Sünden...
Cognac, Grand Marnier, Gold Engel, Champagner

7.The Big Easy
The big easy umschreibt passend die schwülen Themen der Stadt und ihr verlottertes Moralbild. Eine Heilige mit düsterer Vergangenheit und eine Gestürzte mit allzu verlockender Zukunftsvision - das ist Nola, wie die Einheimischen liebevoll ihre Stadt nennen...
Rum, Ananassaft, Orangensaft, Absinth, Limette, Zuckersirup

There is Music in your Drink

oder während der Fete de la Musique besetzen wir das Marriott...

Am 21.06.2010 sind die Barbesetzer mal wieder zu Gast im Marriott,
passend zur Fete de la Musique ist auch unsere Drink-Menue recht beschwingt

Strawberryfields for ever... 9,50
oder wenn Perus Spirituose Nr.1 sich mit deutschen Erdbeeren vergnügt.
Pisco, Ananassaft, Erdbeeren, Limette, Orangebitter

I heard it through the Grapevine... 12,50
Trauben in jeder Art zaubern einen einzigartigen Sour
Pisco, Weintrauben, PX-Sherry, vert jus

100% Champs & 100% Tequila... 12,50
Mexicos delikate Verführung zum Frappee
1800 Anejo-Tequila, Espresso, Kahlua, Vanilleeis

Rum and Coca-Cola... 9,50
Ein Klassiker der Karibik im rauchigen Kleid
Pampero Seleccion, Mexican Coke, Smoked Ice

Die Zuckerpuppe aus der Bauchtanztruppe... 9,50
Deutschlands Antwort auf karibischen Fancy-Firlefanz
Kaiser-Kümmel, Rhabarbernektar, Holunderblütensirup, Zitrone, Sekt

The Girl from Ipanema... 12,50
Brasiliens Temperament & das Feuer der Leidenschaft
Serra des Almas-Cachaca, Limette, Mangokonfitüre, Ahornsirup, Chili

Summer in the City... 9,50
Ein abgewandelter Klassiker wird zum Hit des Sommers
Tanqueray, Orangenmarmelade, Grand Marnier, Limette, Soda

Underneath the mangotree... 12,50
Miss Moneypennys Ersatzbefriedigung, fast so delikat wie 007
Ron Zacapa, Mangokonfitüre, Orange-Bitters, Mozart Dry

Der Rumexperte

oder warum Herr Becker lieber in den Urlaub fährt...

Der Mai startet durch wie kaum ein anderer Monat in unserem Barbusiness (Triobar&Rum-Club), gut daher zu wissen, da man sich verlassen kann auf seinen Partner, bzw der Partner einen rechtzeitig verlässt, um sich die Hucke vollzusaufen. Er behauptet zwar das es kein Urlaub wäre, sondern harte Arbeit, aber wer wäre nicht gerne in einem Nobelhotel von Miami und würde mit Herrn Deibel, Herrn Burrell, Herrn Broom und Herrn Meehan mal so rund 100 Rums verkosten???

Herr Becker so geht das nicht... ;-)

Die Barzone startet am Montag mit der Warm-up-Party im Me Collectors Room,
da werde ich zwar nicht arbeiten, aber ich werde dort sein, schliesslich bin ich schon sehr gespannt auf die neue Event-Location von David & Stefan.
Das Programm hört sich auf alle Fälle sehr gut an:

Reingold Bar bemixt by - Sven Sudeck & Tino Hiller
Schnitzelei Bar - Marco cazzolato . Alexander Zienert & David Wiedemann
Probier Mahl mit - Steffen Lohr & Stefan Ketterer
ab 21:00 Uhr in der Auguststrasse 68
Free Entry - nice Drinks and Musik by famous DJ`s....................

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Also für alle die es interessiert, unser Dienstplan für Mai:

Barzone 04.05. und 05.05.2010
Auf der Barzone betreue ich mit Patrick aus der Pussers Bar in München den Cachaca-Stand von Jericoa

Desweiteren referiere ich dort auch in der Practice Area:
Pimp your Drink - Cocktails gut in Szene gesetzt
und habe auf der Freifläche draussen einen Stand zum Thema:
Smoked Ice!

Wir haben dazu an beiden Abenden die Bar offen:
Dienstag ist die Bar-Hopping-Tour zu Gast
und ich freue mich besonders über meine tollen Gastbartender aus dem Süden:
Dinos Killerkommando wird da sein und Patrick aus dem Pussers!!!

Mittwoch ist die Bar dann regulär offen,
aber ich empfehle auch die Abschlussveranstaltung der Barzone im Vis a Vis

(so Dietrich Flath via Facebook:
Zum guten Schluss... trifft sich die barzone-Community am Mittwoch, 5. Mai, um 20 Uhr zum brasilianischen Abend im „Vis à Vis" (Raumerstr. 15, 10437). JERICOA– Cachaça artesanal und das Team des „Vis à Vis" zeigen mit leckeren Drinks, dass das Potential von Cachaça über die Caipirinha hinausgeht. So kann auf erfolgreiche barzone-Tage angestoßen werden. Eine Bahiana wird Zigarillos aus dem Hause Dannemann anbieten....)

08.05.2010 Cocktailkurs und danach Bar!!!
15.05.2010 Cocktailkurs und Cocktailtasting in der Bar
17.05.2010 Barbesetzer im Marriott-Hotel
21.05.2010 Geburtstagsparty von einem unserer Lieblingsgäste
22.05.2010 Cocktailkurs und danach Bar

vom 28.05.2010 - 07.06.2010 bin ich dann im Urlaub...

Die Barbesetzer

oder zuweilen ist man fern vom Traum, aber nah am Alltag...

Wozu sollte man eine Bar besetzen, wenn man doch eine eigene hat und diese nahe am wahrgewordenen Traum ist.
Barbesetzer zu sein, heisst jedoch jedes Mal aufs Neue die Herausforderung zu suchen.
Zu zeigen das Alltag nur eine Frage der Definition ist und jeder Barabend zu einem kleinen Abenteuer oder einer Aromaexpedition werden kann, solange ich es schaffe, mich jedes mal aufs Neue wieder herauszufordern.
Heute Abend ist es wieder soweit und wir nehmen die Herausforderung gerne an, begleitet von Mitarbeitern der Bar, für die es wahrscheinlich auch stets eine neue Herausforderung ist, das ihre Bar und ihr Publikum auf einmal fremd beeinflusst wird.
Das da auf einmal 2 neue Bartender ein ganz anderes Programm, als sonst dort zeigen und versuchen die Gäste auf deren Seite der Barkultur zu ziehen. Sie verführen wollen Drinks zu erleben, die abseits der dort sonst so üblichen Pfade liegen. Wir freuen uns den Frühling ins ehrenwerte Haus zu holen und hoffen das unsere Drinkauswahl die Gäste auf das schönste berauscht...

Die Barbesetzer rocken das Marriott-Hotel
Montag, 19.04.2010 ab 18.00 Uhr!!!

JazzaRio - der Frühling kommt nach Berlin


Marmelade-Sour do Brasil

Cachaca verzaubert Ananassaft versüsst vom brasilianischen Zucker und in Balance gebracht von delikater Orangenmarmelade und Limette
Ein brasilianischer Frühlingsgruss an Berlin...


Smoke Signals do Brasil

Cachaca und Cranberry-Nektar in einer leidenschaftlichen Alliance
begleitet von Ahornsirup und rauchigem Eis


Southamericana old fashioned

Ron Zacapa 23 vermählt sich mit zarten Bitter-Schokoladentönen und
brasilianischen Zucker zu einem Gedicht der Aromen


Champagnero

Französischer Genuss trifft auf brasilianische Fruchtigkeit.
Grand Marnier bettet sich im Champagner und erhält spritzige
Fruchtbegleitung durch zarte Mango und Limette


Ramos Gin Fizz

Englischer Gin präsentiert sich sanft perlend in fruchtig-sahniger Hülle
elegant und sehr delikat, ein perfekter Drink zu jeder Zeit...


Russian Springtime

Vodka spielt mit reifen Trauben, zartem Wermut
und pikanter Ingwerlimonade


April - oui c'est moi

Cognac und Grand Marnier feiern ein wildes Fest im pikanten Kleid
und süßen Details


C'est fou Madame Nagi

Cognac und Birnenbrand spielen auf einer Bühne von Orangenmarmelade
und Birnensaft ein wildes Spiel der Köstlichkeiten



Panamerica Manhaitiana

Ron Zacapa 15 rast in die Glückseligkeit eines warmherzigen Wermuts und
stürzt die Zunge in einen berauschen Trip von vollen Rumaromen...

Willkomen bei den Barbesetzern...

Fazit des 1. Tages Pro Wein 2010

oder wer hätte das gedacht...

Smoke Signals do Brasil und Silence of the Lambs laufen wie irre...
Ahornsirup & Cranberrysaft, wie auch Ananassaft und Thymian sind aus...

3,5 kg Smoked Ice am ersten Tag rausgehauen,
Cachaca heisst bei den meisten hier immer noch KASCHAKA,
und erstmal wollen alle eine Caipi.
Doch hier greifen wir ein, versuchen zu vermitteln
und missionieren ein wenig in Bezug auf Barkultur.
Starten den Versuch den Standbesucher auf die Seite der Qualität zu holen
und sie nicht mehr im Feld der reinen Quantitätssucher zu lassen.
Die Folgen sind:
Die Standbesucher lieben die außergewöhnliche Cocktails und empfehlen uns wie verrückt...

Sehr viele Kollegen sind hier vor Ort, einige sind bei Ausstellern vor Ort und arbeiten dort am Tresen, andere suchen für ihre Bars oder Restaurants neue Produkte für die Karte. Manche schlendern auch nur herum und lassen sich so inspirieren. Die Stimmung ist sehr gut und überaus freundlich. Die Aussteller unter sich sind sehr hilfsbereit
und wenn man kann besucht man sich auch mal für einen Miniplausch...

Haue mich jetzt in die Koje,
denn morgen wird ein harter Tag:
09.00 - 18.00 Uhr Messe und dann von
18.00 - 22.00 Uhr Messeparty bei uns am Stand 10d, Halle 7a

kleine Pro Wein- Vorschau

oder die Barbesetzer rocken die Pro Wein 2010


Cognac über Cognac!!! Die Halle 7a wird vom Cognac dominiert...


Cognac, Cognac, Cognac...



und auch hier findet sich Cognac...




aber es gibt auch anderes, nur ob das besser ist?!?


zu entdecken gibt es viel... wenn auch nicht immer nur G U T E S

ABSACKER gefällig...???


Wer braucht so etwas...
Naja, es gibt ja auch noch die Erlebnisgastronomie und die Apres-Ski-Hütten und Geld verdienen ist ja nicht verboten.



Die Fizz-Lounge ganz im Zeichen der nahenden WM...

Termine, Termine, Termine

oder mal wieder ein kleiner Hinweis in eigener Sache...
Zur Zeit rase ich von einem Termin zum anderen und versuche alles unter den Hut zu bringen, meist mit Erfolg, aber zuweilen ist es auch recht kompliziert...

Hier mal die Termine für den Monat März:

05.03.2010 Rum-Club

06.03.2010 Cocktail-Schnupperkurs
und ab 20.00 Uhr Triobar

07.03.2010 Molekular Cocktailkurs

08.03.2010 4. Tanqueray No.Ten Bartender-Event

12.03.2010 Rum-Club

13.03.2010 ab 20.00 Uhr Triobar

15.03.2010 Barbesetzer goes Marriott

19.03.2010 ab 20.00 Uhr die grosse Sushi-Nacht
(bitte unbedingt reservieren, sonst ist kein Platz mehr für euch)

21.03.-23.03.2010 Barbesetzer goes Prowein 2010

26.03.2010 Rum-Club

27.03.2010 Cocktailkurs
und ab 20.00 Uhr Triobar
20.30 Rum & Schokoladen Tasting im Rum-Club

Barbesetzer versus Marriott

oder wie der Löwe meinte: How to mix with Diageo... ;-)

Hier unser Drinkmenu für die Berlinale-Barbesetzung,
diesmal dann auch mit Mengenangaben (auf mehrfachen Wunsch):

1. Vesper 12,50
5 cl Gordons Gin, 2 cl Smirnoff Black Vodka, 2 cl Kina Lillet
"stirred or shaken, what ever..."

2. The Jazz Singer 12,50
6 cl Johnnie Walker Black Label, 2 cl Ahornsirup, Saft einer Limette,
8 cl Cranberry-Nektar
"Wait a minute, you ain't heard nothing yet!"

3. Marlowe's Gimlet 9,50
5 cl Tanqueray No.Ten Gin, 5cl Rose's Limejuice
"wenn Bogart zu Marlowe wurde und umgekehrt!"

4. King of Jazz 9,50
6 cl Tanqueray No.Ten Gin,Saft einer 1/2 Limette, 1,5 cl Himbeersirup,
1 Eiweiss, 3 dash Lemon-Bitter
"Der King of Jazz mit einer zarten Krone"

5. Ein Häuschen im Himmel 12,50
6 cl Talisker 10 Jahre, 1 cl Ahornsirup, 3 dash Orange-Bitter
"Des Teufels delikate Verführung"

6. West Indian Planters Punch 12,50
6 cl Zacapa 15 anos Solera, Saft einer Limette, 2 cl Gomme Syrup,
5 cl Wasser, Prise Muskatnuß
"Clark Gable verführt damit seine Südstaaten-Schönheit,
alles weitere ist vom Winde verweht"

7. Cotton Club Star 12,50
5 cl Cognac Frapin VSOP, 2 cl Grand Marnier, 2 cl Punt e Mes,
3 dash Peychaud's Bitters
"Ein Schmelztiegel für Jazz, Prohibition und Lebensgefühl"

8. Blue Note Label 9,50
6 cl Johnnie Walker Black Label, 2 cl Grand Marnier, Saft einer 1/2 Limette,
2 dash Orange-Bitter
"Das Blue Note Label traf stets den richtigen Ton,
wenn auch nicht immer zur richtigen Zeit"

9. Jazz on a summer's day 9,50
5 cl Grand Marnier, 6 cl Cranberry-Nektar, Saft einer Limette,
1 Zweig Minze, 1 cl Ahornsirup
"Ein heisser Tag in New Orleans und ich saß auf einer schattigen Veranda,
als man mir diesen Drink vorstellte"

10. New Orleans - City of Jazz 9,50
5 cl Frapin VSOP Cognac, 2 cl Creme de Mure, 1 cl Grand Marnier,
Saft einer 1/2 Limette
"Meine Variation eines Bramble, inspiriert von New Orleans und jazzigem Sound"

Ich bin stolz auf "meinen" Rum-Experten

oder Dirk Becker hat es mehr als verdient...

Dirk ist einer dieser Menschen, der eher weniger als mehr sagt,
aber dafür sehr genau überlegt, was er sagt.
Er ist für mich häufig der ruhende Pol im trubeligen Alltag der Barszene,
einer der sich mehr um die Sache an sich kümmert, als um deren mediengerechte Präsentation.
Jemand der einfach zu seinem Wort steht und diese Einstellung auch bei Gegenwind behält.
Für mich ist er der absolute Hauptgewinn gewesen, als es um die neue Triobar-Location ging und ich ihn überzeugen konnte, das Triobar & Rum-Club ein gutes Team wären und ein solide Grundlage für unser gemeinsam gegründetes Institut für angewandte Barkultur. Seit dem ist viel Zeit vergangen, aber nie kam ich auf die Idee, das ich vielleicht jemand anderen hätte aussuchen sollen. Der Becker ist einfach ein gradliniger ehrlicher Typ, etwas was heute nicht unbedingt häufig zu finden ist und nun ist er auch noch bei den Rum-Experten aufgenommen worden:
GRATULATION!!!
So wird er also den Mai wohl größtenteils in Miami und anschliessend in der Betty Ford Klinik verbringen ;-) 100 Rums in zwei Tagen klingen, wie eine echte Reifeprüfung für jede noch so gut trainierte Leber.
Liebe Rumexperten-Jury, ich hätte ihn gerne heil wieder, sonst komme ich nächstes Jahr vorbei...

Von Apero bis Aperitivo

oder zu Gast bei den Barbesetzern im Vis a Vis

Von
Apero
bis
Aperitivo

Aperol Sour 8,-
Aperol, Limettensaft, Zucker

Sprizz 7,-
Sekt, Aperol, Soda

Negroni 8,-
Gin, Aperol, Wermut

Cuban-Manhattan 8,-
Rum, Wermut, Bitters

Portwein-Cobbler 8,-
Portwein, Kirschwasser, Cointreau, Orange

St. Martin 6,-
Gin, Holunderblütensirup, Lillet, Sekt

New Port Sour 8,-
Whiskey, Portwein, Bitters, Zitrone, Zucker

St. Germain Rock 6,-
Sekt, Limette, Holunderblütenlikör

Manhattan 9,-
Whiskey, Vermouth, Bitters

~~~

Die Barbesetzer laden zum Aper(itiv)o:

Ein Aperitif, als Kurzform vor allem in der Schweiz auch Apéro (aus franz. apéritif, Kurzform apéro zu lat. aperire „öffnen“), ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Während der Aperitif in den romanisch beeinflussten Kochtraditionen wie der französischen und italienischen Küche fester Bestandteil ist, wird er in Deutschland und den nordischen Küchen vergleichsweise selten gereicht.

Als Aperitivo wird in Italien nicht nur der Aperitif selbst, sondern auch die Gewohnheit bezeichnet, sich abends in den Städten zum Drink in Bars und Kneipen mit Freunden zu treffen, wozu kleine Häppchen gegessen werden. Besonders beliebt ist diese Form des abendlichen oder mittäglichen Aperitifs in Mailand, wo diese Sitte zuerst aufgekommen sein soll in Zusammenhang mit dem von hier stammenden Campari.
In der Schweiz hat der Begriff Apéro eine andere Bedeutung. Es bezeichnet eine Art Stehparty, bei der kleines Gebäck und Getränke serviert werden. Danach muss nicht unbedingt ein Essen folgen.

Entscheiden Sie selbst...

Der rohe Botschafter rollt an

oder ein Abend im Zeichen der rohen Köstlichkeiten

Heute Abend gibt es mal wieder Sushi bei uns im Institut für angewandte Barkultur.
Leckeres Sushi und delikate Cocktails, was braucht man mehr?!?
Lust und Zeit?!?
Na dann meldet euch schnell noch an:
0163-2075677
Das Sushi-Fest startet um 20.00 Uhr
Pro Person 17,50 €, es sei denn ihr habt vorbestellt,
dann nur 15,00 €.

Vielleicht sehen wir uns ja nachher...

Geschwitzt und Gefroren

oder Feuer und Eis war ein voller Erfolg

Gestern war unser Barcatering bei einer aussergewöhnlichen Veranstaltung im Voß-Palais gefragt, das Thema war Feuer und Eis und die Location war die letzte Ruine am Potsdamer Platz. Das Voß-Palais soll demnächst eine edle Büroadresse werden, aber momentan ist es einfach ein völlig abgewracktes Objekt. Dort wurde eine Party inszeniert, um zu zeigen was man alles so aussergewöhnliches auf die Beine stellen kann . Die Betriebstemperaturen im Objekt waren so um die 10-12 Grad Celsisus, es war kalt und der Plan aus dieser Ruine eine Partylocation zu machen war wunderbar verrückt. Wir stellten die Bar für dieses Event und wenn wir auch noch anfangs jämmerlich froren, so hatten wir zwischendurch soviel zu tun, das wir kräftig ins schwitzen kamen.
Unsere Cocktails kamen sehr gut an, auch wenn sie doch etwas anders waren, als was sonst so auf diesen Events herausgegeben wird. Besonders der Smoking Rocks war ein voller Erfolg und war nach 3,5 Stunden restlos vernichtet. Nachdem dann auch der 2. Drink ausging, war klar das ist die Cocktails ein riesiger Erfolg waren. Wir improvisierten dann noch eine ganze Zeit lang, aber irgendwann schlossen wir dann einfach die Cocktail-Bar, die Gäste hatten noch eine Wein- und Sektbar und eine Bar ausschliesslich für Longdrinks zur Verfügung. Unser Veranstalter war begeistert von der Resonanz auf unsere Drinks und völlig vernarrt ins Smoked Ice.

Feuer und Eis

oder in einer Location der ganz besonderen Art...

Heute Abend arbeite ich in einer recht exotischen Location,
es ist die letzte Ruine am Potsdamer Platz, dort wird für eine Nacht einigen Auserwählten gezeigt was andere Caterer anders machen. Wir wurden miteingeladen uns dort mit unseren etwas anderen Cocktailkreationen zu präsentieren, das grosse gemeinsame Motto des Abends heisst: Feuer und Eis. Dazu entwickelten wir zwei schnell gemachte einfache Drinks, die aber dann doch recht anders sind, als die üblichen Cocktails, die man auf den meisten Veranstaltungen sonst so in die Hand gedrückt bekommt. Ich hoffe sie entflammen bei den Gästen auch die Leidenschaft für unseren aussergewöhnlichen Barcaterings.

Smoking Rocks

Pampero Anniversario, Ahornsirup, Cranberry-Nektar, Limette
alle Zutaten in den Shaker und auf viel Eis, kräftig shaken. Das Gästeglas mit einem Crusta versehen
aus Overproof-Rum und Zucker, dann ein grosses Stück geräuchertes Eis hinein und den Drink darauf abseihen.
Crusta entzünden und servieren.

London Fire-Bug
Tanqueray No.Ten, Fentimans Ginger Beer, Limette, Orangenzeste
alle Zutaten ins Gästeglas auf Eis, kurz verrühren, dann Orangenzeste entflammen
und einen Teil des Glasrandes mit einer Chilischote abreiben.

Die Barbesetzer machen blau

und präsentieren Drinks mit Johnnie Walker Blue Label

Willkommen bei den Barbesetzern

Stets Dienstags wird das Galander im Namen der Barkultur
von den Barbesetzern übernommen.
An diesem Tag läuft alles etwas anders,
als Sie es vielleicht sonst hier und anderswo gewohnt sind.
Wir haben tolle Cocktails, mit und auch ohne Alkohol,
aber ausschließlich ein wechselndes Menu von Drinks.

Jeden Abend stellen wir unter ein besonderes Motto
und diesmal ist es:

Blue Winter Night

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Blue Winter Night Cocktails

Cupid Bramble 8,-
Johnnie Walker Blue Label, Limette,Zucker,Creme de Mure

Dancer's Punch 9,-
Johnnie Walker Blue Label, Eiweiss, Zuckersirup,
Limette, Portwein, Feigenconfiture

Dasher's Choice 9,-
Johnnie Walker Blue Label, Punt e Mes, Bitters

Blue Blixen 10,-
Johnnie Walker Blue Label, Rose's Limejuice, Limette

Blood & Donder 10,-
Johnnie Walker Blue Label, Punt e Mes, Guignolet, Orange

Curacao Comet 10,-
Johnnie Walker Blue Label, Limette, Cointreau, Falernum

Prancer Sour 10,-
Johnnie Walker Blue Label, Bitters, Zitrone, Zucker, Zimt

Vixen's Blazer 12,-
Johnnie Walker Blue Label, Cointreau, Limette, Orange,
Zimt, Absinth
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Die Barbesetzer laden Sie zu einem Cocktailabend
der besonderen Art.

Markante Schritte und ein edler Stock,

Blau ist mehr als nur eine Farbe,

ein Gentleman wie er im Buche steht.

Ein Flaneur der Moderne,

ein Charismatiker der Vergangenheit und

auch in der Zukunft eine sichere Bank der Geniesser.

Ein Gentleman zu Gast bei den Barbesetzern.

Ein Abend, der sie geschmacklich beeindrucken soll
und ihnen die wahren Blue Hour inspirierten Drinks zeigen wird.

Vergessen sie Blue Curacao
& erfahren sie:

Blue Winter-Night

Heute ab 19.00 Uhr bei den Barbesetzern...

Galander, Grossbeerenstr, Berlin-Kreuzberg