der erste Abend hinter dem Tresen des Vessel

oder soviel kann schiefgehen bei einer Gastschicht

Wer mich kennt, weiss das ich eine kleine Tresenschlampe sein kann und gerne mal staendig neue Plaetze fuer ein und die selben Dinge finde. Besonders faellt das natuerlich auf, wenn ich in einem neuen Team arbeite und noch staerker, wenn auch noch die Drinks nicht die ueblichen sind. Die Crew des Vessel sah aber sehr charmant ueber all diese Veraenderungen ihres Arbeitsalltag locker hinweg. Besonders souveraen empfand ich Jim Rondell, der mich mehrmals verzweifelt angrinste, aber trotzdem stets erfreut wirkte das ich da war. Vielleicht hatte er ja auch nur eine leicht masochistische Ader oder er lachte aus Verzweiflung und dem Wissen, das er mich nur morgen nochmal ertragen muesste ;-). Souveraen drehte er einfach nur die Gummimatte um, als ich eine halbvolle Flasche Ananas-Sirup (homemade) aus der Hand gleiten liess und den Boden so in eine extrem klebrige Angelegenheit verwandelte. Sehr gelassen fand er seine Strainer immer wieder an neuen Plaetzen wieder und blieb auch bei verzweifelten Suchaktionen nach seinem Jiggern sehr locker. Zane und Rocky waren ebenfalls vollkommen entspannt, aber genossen sichtlich das Chaos das ich verbreitete und damit ihren Barchef in einen Arbeitsmaterial-Sucher verwandelte.
Die Gaeste hatten auf alle Faelle ihren Spass und ueber zu wenig prominenten Besuch konnte ich mich auch nicht beschweren, die anwesende Gaeste waren sehr angetan und fragten viel und tranken viel. Besonders ueberrascht war ich ueber die Anwesenheit von Murray (Seattles Barlegende aus dem ZigZag), Robert Hess (den duerfte ja fast jeder inzwischen kennen) & Paul Clarke (der Betreiber des Cocktailchronicles-Blog), und noch viele mehr (aber das war jetzt schon mehr als genug Selbstbeweihraeucherung;-) ).
Die Cocktails meiner Karte sind ja nun schon hinlaenglich bekannt und ich weiss auch selbst das so mancher Cocktail sich noch stark veraendert hat. Die Karte wurde foermlich rauf und runter getrunken, aber von zwei Cocktails waren die meisten hier sehr angetan. Dragonfly, eine moderne Adaption eines alten Piraten- und Seemanscocktail, der sich spaeter in den Drake verwandelt haben soll und dieser ist ja angeblich der Urvater des Mojitos. Der andere Drink wiederum war der Sazerac, bei dem die meistens Bartender hier sehr von meiner Idee des "Pimp my Sugar" waren und begeistert sich die Herstellung des "Cognac-Nectars" erklaeren liessen.
Insgesamt war es ein sehr schoener, wenn auch recht anstrengender Abend und ich bin gespannt wie es am Dienstag wird. Na das koennt ihr dann morgen lesen.
P.S. Habe jetzt auch noch ein Angebot ueber eine Guestshift in der Teardrop-Lounge in Portland erhalten. Na so schlecht war ich dann wohl doch nicht, oder aber Jim versucht alles um mich loszuwerden. ;-)

Verstaendigungs- und Versorgungsprobleme

oder Triobar goes Vessel in der letzten Planungsphase

Was ist Korn werde ich immer wieder gefragt und woher bekomme ich das??? Jetzt ist guter Rat teuer und eine Flasche Korn foermlich unauffindbar, also muss ein Ersatzprodukt doch welche Spirituose ersetzt am besten Korn? Die Herren des GSA-Blog duerfen sich gerne nun ins Barlabor begegnen und mal Q gleich an einer Loesung basteln.Na los macht schon...
Kirschwasser ist zwar auffindbar, aber hat hier auch eher einen Exotenstatus. Ein ganz aehnliches Problem habe ich hier beim Old Monk 7 Jahre, hat man schonmal irgendwo gesehen aber einen Distributor weiss auch keiner...
Luxardo Maraschino dagegen ist kein Problem, auch Antica Formular nicht, guten bis sehr guten Rye findet man wiederum an jeder Ecke. Falernum macht fast jede Bar selber, ebenso Gomme und die Sirupe und etliche Bitters sowie Tinkturen. Die kleine Bitterschmiede TBT findet man hier oefter als in so manchen Gegenden von der BRD (BitterRegionDeutschland).
Seltsame Situation auch beim Eis, viele Bars haben hier die groesseren Volleiswuerfel ihrer Colddrafts wie selbstverstaendlich in Gebrauch, aber kaum einer hat doppelt gefrostete Eiswuerfel dann. Eiskugeln? Klar! Welche Groesse? Die sind hier in einigen Bars wirklich schon fast Standards.
Absinthe gibt es viele, aber deren Qualitaet ist oftmals von zweifelhaftem Ruf, dafuer ist aber wenigsten der Preis extrem nach oben geschnellt. -Seltsam-
Weisser Port und Jamaica-Rum sind auch eher Mangelware, zwar findet man Appleton hier, aber Wray&Nephew ist fast unbekannt; beim Port verhaelt es sich aehnlich, Ruby, Tawny & Co alles da, aber der weisse Port hat hier echten Exotenstatus.
Jedoch ist die Crew vom Vessel wie ein Berserker im Kampf gegen die Versorungsluecken und ich bin sehr optimistisch das das alles klappt...

Triobar goes Vessel
The Berlin-Barsquad enters Vessel and shows Cocktailexperience from the other side of the world.

Martinez
Bols Genever, Red Vermouth, Orange-Bitter, Maraschino
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Zaza
Dubonett, Red Vermouth, Bols Genever
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Hollands Pride Cocktail
Bols Genever, Dry Vermouth, Aromatic Bitter, Absinth, Gomme
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Rose
Eau de Vie Cherry, Korn, Grenadine, Roseflowerwater
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Rum-Sour
Rum, Pineapple-Juice, Lime, Gomme
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Sazerac
Cognac or Rye, Absinth, Nectar de Cognac, Peychaud
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French Punsh
Cognac, Absinth, Cointreau, Grenadine, Orange-Juice
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East India Cocktail
Cognac, Cointreau, Maraschino, Bitters, Pineapple-Syrup
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Portland-Club
Vodka, white dry Port, Eau de Vie Cherry, Angostura
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Dragonfly
Jamaica-Rum, Falernum, Lime and Honey-Rum-Butter.
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Thanks to Jim Rondell and the Vessel-Crew.
Special Thanks to Charles Munat without his great support this Event were not possible.