Agave - nichts als Agave

oder ein wunderbarer Workshop im Zeichen der Lilie...


Gestern konnte man es schon lesen und jetzt schon wieder?!?!
Dieser Nachtrag zum Tequila-Workshop war notwendig, da es mir und Sonja gelungen ist
einen weiteren Agavenkenner ins Boot zu holen. Axel Huhn von der Mezcaleria-Berlin wird uns unterstützen und sicherlich viel Wissenswertes zum Mezcal, den roughen Bruder des Tequilas beitragen können.
Ich freue mich mit diesen beiden Agaven-Spezialisten an meiner Seite euch ins Reich der Agaven führen zu können und mit Sicherheit werden wir als Trio Infernale in die Herzen der Agaven eingehen ;-)
also meldet euch noch schnell an...
4 Plätze sind noch frei...

Agaven-Workshop Trio Infernale
Casa de Mayahuel (alias Triobar)
Donnerstag 14.00 - 17.00 Uhr

Mezcal

oder vergiss den Wurm...1.Teil

Mezcal?? Ist das nicht der Tequila mit dem Wurm, werde ich leider nur allzu oft in meinen Cocktailkursen gefragt. Doch Mezcal ist mehr als nur der grobe Verwandte des Tequilas, im Grunde genommen wäre ohne Mezcal Tequila gar nicht denkbar.
Sowohl Tequila als auch Mezcal werden aus Agaven hergestellt, während es aber beim Tequila nur die eine Agave es sein darf, die blaue Weber-Agave; so herrscht beim Mezcal wahre Artenvielfalt. Tequila wird immer aus Zuchtagaven gemacht, während bei Mezcal auch der Wildwuchs heran darf. Tequila ist ein Schmeichler der verführen will, beim Mezcal spricht dagegen die wilde Natur mit einem. Vor allem aber all die Tradition die die Tequilaindustrie gegen den Profit eingetauscht hat, die haben die Mezcals die Alex Huhn mitgebracht hat, alle noch in ihrem Geschmacksprofil tief verwurzelt...


Alex Huhn kam zu mir in die Bar und hatte einige spannende Geschichten zu erzählen, aber vor allem hatte er tollen Mezcal dabei. Achtung!!! der gro(ß)be Bruder des Tequilas hat viele Feinheiten entwickelt und vergesst den Wurm.


Die von Alex mitgebrachten Mezcal sind keine Gaumenschmeichler und Gourmetverwöhner, es sind rauhe, ehrliche Gesellen, die der Zunge ganz klar zeigen, wo es langgeht. Sie zeigen etwas wildes und brutales zum Teil, aber andererseits faszinieren sie auch durch ihr ungezügeltes Temperament. Meine Empfehlung gilt daher experementierfreudigen Geniessern, die weichgespültes nicht mehr ertragen können.


Hersteller: Mezcal Los Danzantes
Reifegrad: Joven
Alkoholvolumen: 42,4%
Agavensorten: Espadin
Preis: circa 40,00 €

Nase: rauchige, kräftige Nase, streng alkoholisch
Gaumen: rauchig, fruchtig, leichte Schärfe, sanfte Erdnoten
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Hersteller: Mezcal Los Danzantes
Reifegrad: Reposado
Alkoholvolumen: 42%
Agavensorten: Espadin
Preis: circa 40,00 €

Nase: scharf, leichte Holznote, sehr dezente Frucht
Gaumen: scharf, zarte Karameltöne, dezente Rauchnote, leichte Süße



zu der Alipus-Serie dann mehr im 2. Teil...
doch wer jetzt schon ganz heiss darauf ist,
dem empfehle ich mal hier zwei LI N KS

Triobar unterwegs

oder the Barman meets Tequila...

Der umtriebige Jan Zimmermann startet die Zweitauflage seines Bartendertreffens:
The Barmann meets...

und diesmal dreht sich in Dresden alles um "100% Agave Tequila".

Am 22.02.2010 wird im Metronom (Louisenstraße 55, 01099 Dresden)
ab 14:00 Uhr sich wohl die Dresdner Barszene und einige auswärtige Besucher treffen.
Nach der guten Erstveranstaltung im letzten Jahr, gilt es nun zu zeigen das man so weiter machen möchte und vielleicht sogar noch eine Schippe drauflegen kann.
Ob dies gelingt liegt diesmal wohl auch ein wenig an mir, aber mir ist da nicht bange, da Jan auch Sonja Erler als Referentin einlud, die den Gästen schon zeigen und veranschaulichen wird, was es heißt ein "Herz aus 100% Agave Tequila" zu besitzen.
Sie wird erklären was "100% Agave Tequila" bedeutet, wo er her kommt,
wie man ihn verkostet und wie man ihn lieben lernt. Dabei werden verschiedene Marken und Alterskategorien blind verkostet.
Abends werde ich mich dann um euch kümmern und euch zeigen wie man "100% Agave Tequila" in Cocktails & Drinks umsetzt; wie man leicht neue Aromen reinbringt und so neue Geschmacksvarianten erzeugt. Das ganze ist ganz klar zum Nachmachen gedacht und auch alltagstauglich!!! Ein Get Together der besonderen Art!
Ich freue mich auf euch und bin gespannt was in Dresden so alles abgeht.
Sollte mich ehrlich schämen, denn ich bin zum ersten Mal in eurer Stadt
und das obwohl wir ja förmlich Nachbarn sind!!!

22.02.2010 ab 14:00 Uhr
Metronom
Louisenstraße 55 in 01099 Dresden
35,00€ für beide Veranstaltungen
oder 20,00€ pro Tasting oder Workshop
verbindliche Anmeldungen an: meet@thebarman.de (begrenzte Platzanzahl)

Das Gastronom im Takt des Metronom und dem Agavenherzchen...

Viva la Mexico

oder wenn die Triobar der blauen Agave huldigt

Am Samstag den 10.10. ist bei uns Mexican Night!

Ab 20.00 Uhr verwöhnen wir mit riesiger Auswahl von 100% Agaven Tequilas
und Cocktails aus selbem Stoff. Dazu gibt es mexikanische Snacks und passende Rhytmen!

Reservierung unter 0177 936 93 16 oder 0163-2075677

Diesen, recht kurzfristig angesetzten, Event verstehen wir als Nachlese auf Deutschlands größte Barmesse, den BCB, sozusagen als After Party.

Noche de los Muertos

oder so feiern die Toten nur bei uns



Als besonderes Dankeschoen an meine Leser habe ich 10 Freikarten
fuer die Noche de los Muertos in der Triobar / Rumclub

die ersten 10 Emails an info@triobar.net kriegen die Karten...

Tequila, Tequila, Tequila...

oder wenn das Agavenherz direkt zu einem spricht

Es wird mal wieder Zeit die Zunge zu lockern und Aromen darueber zu fluten, streng genommen geht es mal wieder um Genuss von 100% Agave. Allen Freunden des Liliengewaechses empfehle ich am 16.09.09 puenktlich in der Casa de Agave Azul einzutreffen und sich dort von Deutschlands Spezialistin fuer Tequila einen besonderen Abend kreieren zu lassen. Einen Abend jenseits von Huettchenspielerei und albernen Zitrone-Salz-Kombinationen. Einen Abend der zeigen soll was Tequila wirklich alles sein kann, vom Aperitivo bis zur Kroenung eines wohlverdienten Abends. Lasst euch ueberraschen und folgt den mexikanischen Goettern zum Gipfel des Genusses.
Erfahrt was Kanichen mit betrunken sein zu tun haben und warum deutsche Kartoffeln jahrelang von Agaven umhuellt wurden. Erfahrt das Kakteen und Tequila soviel gemeinsam haben wie der Postbote und das Internet...
Begleiten durch den Abend werden euch:
Sonja von Sierra Madre, Carola von Craigs.de und Mike von der Triobar.
Fuer das leibliche Wohl wird auch gesorgt sein, mit kleinen Tapas aus der mexikanisch-spanischen Kueche (infusioniert mit 100% Agave-Tequila), so das ihr auch wirklich Tequila ganz und gar geniesssen koennt.
Na dann hier nochmal alles kurz und kompakt:

Grosses Tequilatasting in der Casa de Agave Azul
Mittwoch 16.09.2009
19.00 Uhr - 22.00 Uhr
Eintritt 15,- Euro
(Reservierung muss bis zum 14.09.2009 erfolgen, da wir nur eine begrenzte Anzahl von Plaetzen zur Verfuegung haben, verbindliche Anmeldung per SMS an 0163-2075677, so erhaltet ihr dann auch die Bestaetigung und die Adresse der Veranstaltung)

anschliessend wird die Bar geoeffnet und es gibt noch eine kleine, feine Auswahl an Tequilacocktails jenseits von Tequila-Sunrise und Tequila-Pop...