oder Gratulation allen Teilnehmern...
Herr Competition-Terminator hat mal wieder gezeigt, was Sieger ausmacht!
Herr Spuhn fährt nach Indien zu den Worldclass-Finals
und Herr Kaiser begleitet ihn dabei, ebenso Theres aus Norwegen...
Posts mit dem Label DIAGEO RESERVE BRAND AMBASSADOR BERLIN werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
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Dienstag, 24. Mai 2011
Montag, 23. Mai 2011
Food Pairing
oder wenn Küche und Bar eine Liaison eingehen...
Bastian Drews präsentierte eine stilvolle und sehr gelunge Food-Drink-Kombination in der 1000 Bar...
Bastian Drews präsentierte eine stilvolle und sehr gelunge Food-Drink-Kombination in der 1000 Bar...
Modern Master Mr. Erfurt
oder Herr Spuhn ist Worldclass prepared...
Der Mann ist die lebende Legende der Cocktailcompetitions und nun gleich am Start bei Vintage & Classic Cocktails.
Der Mann ist die lebende Legende der Cocktailcompetitions und nun gleich am Start bei Vintage & Classic Cocktails.
Vintage & Classic Cocktails
oder wenn der Kaiser Hof hält...
Herr Kaiser imponierte mir mal wieder mit einer absolut souveränen Leistung,
der Mann ist für mich einer der klaren Favoriten hier im Contest der Worldclass.
Herr Kaiser imponierte mir mal wieder mit einer absolut souveränen Leistung,
der Mann ist für mich einer der klaren Favoriten hier im Contest der Worldclass.
Berlin zeigt sich von seiner schönsten Seite
oder die Worldclass-Finalisten Nordeuropa über den Dächern von Berlin...
Die Worldclass hat Station in Berlin gemacht und den gesamten Tag werden Bartender aus ganz Europa im Amano und der Tausend-Bar unter den kritischen Augen der fachkundigen Jury ihre Worldclass-Drinks mixen...
Die Worldclass hat Station in Berlin gemacht und den gesamten Tag werden Bartender aus ganz Europa im Amano und der Tausend-Bar unter den kritischen Augen der fachkundigen Jury ihre Worldclass-Drinks mixen...
Montag, 9. Mai 2011
Die 3. Station der Barlife Experience Tour
oder der Barmusik-Expertentalk in der Studiolounge vom NHOW-Hotel...
Heute ist die Barlife Experience Tour zu Gast im NHOW-Hotel und die Veranstaltung ist völlig ausgebucht; da die Studiolounge nur 30 Plätze hat, mussten wir leider unsere Gästeliste recht früh schliessen. Sorry!!!
Unsere charmante Gastgeberin im NHOW-Hotel ist in diesem Fall niemand geringeres als Barchefin Christina Schneider.
Unser Barmusikexperten-Team besteht aus echten Musikliebhabern und Barkennern,
sie werden uns beweisen Barmusik ist mehr als nur Hintergrundberieselung,
es soll ein Barmusik-Talk werden mit kleinen Vorträgen und anregenden Diskussionen!
Thomas Pflanz (ehemaliger Discotheker, Vollblutmusiker und Barmann der Tanqueray-Gilde) wird den Barmusik-Talk leiten und viel Wissenswertes aus seiner intensiven Barmusikerfahrungen mit uns teilen.
Tosh Dirschka (Besitzer des Homes, sowie Herzblut-DJ und Barkeeper) wird von seinen Erfahrungen rund um die Bar und Barmusik, sowie von Playlists und Plattentellern erzählen.
Unser Special-Gast (einer der führende Köpfe im Studiobau und Besitzer von Soundlands) im Barmusik-Talk spricht über Barmusik und Konzepte, zeigt auf was bei der Beschallung alles zu beachten ist und was technisch notwendig oder machbar ist.
Besonders freue ich mich auch auf den Auftritt des Gast-DJs Dr.Wolfschmidt, der uns am Anfang mit seinen Beats auf den spannenden Barmusiktalk einstimmen wird.
Wir wollen zeigen was Barmusik alles bewirken kann und warnen vor Gema-Fallen und anderen rechtlichen Hürden im Barbusiness. Erlebt einen außergewöhnlichen & lehrreichen Nachmittag im Rahmen der Barlife Experience Tour von Diageo.
Musikprofis & Barkenner, Bartender & Herzblutmusiker, sowie ein Barbesitzer & DJ führen durch die Welt der Barmusik und zeigen euch das Musik, auch das Barbusiness in Schwung bringen kann.
Heute ist die Barlife Experience Tour zu Gast im NHOW-Hotel und die Veranstaltung ist völlig ausgebucht; da die Studiolounge nur 30 Plätze hat, mussten wir leider unsere Gästeliste recht früh schliessen. Sorry!!!
Unsere charmante Gastgeberin im NHOW-Hotel ist in diesem Fall niemand geringeres als Barchefin Christina Schneider.
Unser Barmusikexperten-Team besteht aus echten Musikliebhabern und Barkennern,
sie werden uns beweisen Barmusik ist mehr als nur Hintergrundberieselung,
es soll ein Barmusik-Talk werden mit kleinen Vorträgen und anregenden Diskussionen!
Thomas Pflanz (ehemaliger Discotheker, Vollblutmusiker und Barmann der Tanqueray-Gilde) wird den Barmusik-Talk leiten und viel Wissenswertes aus seiner intensiven Barmusikerfahrungen mit uns teilen.
Tosh Dirschka (Besitzer des Homes, sowie Herzblut-DJ und Barkeeper) wird von seinen Erfahrungen rund um die Bar und Barmusik, sowie von Playlists und Plattentellern erzählen.
Unser Special-Gast (einer der führende Köpfe im Studiobau und Besitzer von Soundlands) im Barmusik-Talk spricht über Barmusik und Konzepte, zeigt auf was bei der Beschallung alles zu beachten ist und was technisch notwendig oder machbar ist.
Besonders freue ich mich auch auf den Auftritt des Gast-DJs Dr.Wolfschmidt, der uns am Anfang mit seinen Beats auf den spannenden Barmusiktalk einstimmen wird.
Wir wollen zeigen was Barmusik alles bewirken kann und warnen vor Gema-Fallen und anderen rechtlichen Hürden im Barbusiness. Erlebt einen außergewöhnlichen & lehrreichen Nachmittag im Rahmen der Barlife Experience Tour von Diageo.
Musikprofis & Barkenner, Bartender & Herzblutmusiker, sowie ein Barbesitzer & DJ führen durch die Welt der Barmusik und zeigen euch das Musik, auch das Barbusiness in Schwung bringen kann.
Freitag, 6. Mai 2011
Junior Camp Teil III
oder die jungen Wilden bitte zur dritten Runde...
Das Junior Camp startet in die 3. Runde,
diesmal allerdings wieder an einem Montag,
diesmal ist es der 6.6.2011!!!
Wir treffen uns um 15.30 Uhr wieder in der Triobar
doch diesmal hat der Workshop das Thema:
Cocktailzutaten der Extraklasse oder wie man mit Homemade-Zutaten Cocktails adelt...
Ich will euch inspieren nach kreativen Möglichkeiten zu suchen
um Drinks euren ganz eigenen Stempel aufzudrücken.
Herzlich eingeladen sind all die, die Interesse haben sich weiterzubilden
und sich in ein Netzwerk einbringen wollen.
Egal ob Azubi, Commi oder Quereinsteiger
ihr seid alle herzlich willkommen...
Bitte meldet euch per Facebook oder SMS bei mir an...
Das Junior Camp startet in die 3. Runde,
diesmal allerdings wieder an einem Montag,
diesmal ist es der 6.6.2011!!!
Wir treffen uns um 15.30 Uhr wieder in der Triobar
doch diesmal hat der Workshop das Thema:
Cocktailzutaten der Extraklasse oder wie man mit Homemade-Zutaten Cocktails adelt...
Ich will euch inspieren nach kreativen Möglichkeiten zu suchen
um Drinks euren ganz eigenen Stempel aufzudrücken.
Herzlich eingeladen sind all die, die Interesse haben sich weiterzubilden
und sich in ein Netzwerk einbringen wollen.
Egal ob Azubi, Commi oder Quereinsteiger
ihr seid alle herzlich willkommen...
Bitte meldet euch per Facebook oder SMS bei mir an...
Freitag, 29. April 2011
Kommunikation an der Bar
oder was einen guten Bartender von einem schlechten Bartender unterscheidet...
Das ist vor allem wie gut er kommuniziert mit seinen Gästen,
die grosse Balance zwischen sanftem Small Talk und genialem Upselling der Drinks, einer guten Prise Humor, einem aufmerksamen Blick für die unausgesprochenen Wünsche seiner Gäste und stets ein offenes Ohr.
Kommunikation an der Bar ist mehr als nur ein Wort zur rechten Zeit,
es ist der Wunsch dem Gast zuzuhören, um seinen Bedürfnissen gerecht zu werden. Manchmal ist man Therapeut, zuweilen Kommentator oder reiner Zustimmer, aber immer in Kommunikation mit dem Gast.
Wie kann ich meine Kommunkationsstärken ausbauen und wo sind meine Schwächen?
Was ist ganz besonders zu beachten und was darf angeblich gar nicht sein???
Seid gespannt und ich freue mich auf euch...
Euer Mike (Reserve Brand Ambassador Berlin)
Herzlich eingeladen sind all die, die Interesse haben sich weiterzubilden
und sich in ein Netzwerk einbringen wollen.
Egal ob Azubi, Commi oder Quereinsteiger
ihr seid alle herzlich willkommen...
Anmeldungen bitte per SMS oder per Facebook
Das ist vor allem wie gut er kommuniziert mit seinen Gästen,
die grosse Balance zwischen sanftem Small Talk und genialem Upselling der Drinks, einer guten Prise Humor, einem aufmerksamen Blick für die unausgesprochenen Wünsche seiner Gäste und stets ein offenes Ohr.
Kommunikation an der Bar ist mehr als nur ein Wort zur rechten Zeit,
es ist der Wunsch dem Gast zuzuhören, um seinen Bedürfnissen gerecht zu werden. Manchmal ist man Therapeut, zuweilen Kommentator oder reiner Zustimmer, aber immer in Kommunikation mit dem Gast.
Wie kann ich meine Kommunkationsstärken ausbauen und wo sind meine Schwächen?
Was ist ganz besonders zu beachten und was darf angeblich gar nicht sein???
Seid gespannt und ich freue mich auf euch...
Euer Mike (Reserve Brand Ambassador Berlin)
Die zweite Runde des Junior Camps,
diesmal allerdings am Dienstag, den 3.5.2011!!!
...um 15.30 Uhr treffen wir uns wieder in der Triobar
zu einem gemütlichen Umtrunk a la T&T (Tanqueray & Thomas)
der kleine Bar-Workshop hat diesmal das Thema:
...Kommunikation an der Bar
Kommunikation an der Bar ist ein überaus wichtiges Thema,
nur leider gibt es dazu kaum Workshops,
also freut euch auf diesen kleinen Exkurs & Lehrgang...
Herzlich eingeladen sind all die, die Interesse haben sich weiterzubilden
und sich in ein Netzwerk einbringen wollen.
Egal ob Azubi, Commi oder Quereinsteiger
ihr seid alle herzlich willkommen...
Anmeldungen bitte per SMS oder per Facebook
Samstag, 16. April 2011
Reserve Brand Junior Camp
or second row to the front, please
The idea for the Reserve-Brand-Junior-Camp was conceived some time ago. With the support of DIAGEO I would like to create a platform especially designed to give young and inexperienced bartenders, including women, the chance to participate in tastings and workshops. These should be set up in a way for basic as well as special skills to be learned or at least tried out. The Reserve-Brand-Junior-Camp is also intended to help those new to the field connect with internships and other short-term job opportunities and integrate with other related professional networks.
The monthly Jour-Fix is an event highlight at which participants can meet for a relaxed gin and tonic, to have the chance to share their experiences in the bar business and also discuss ideas in the forum of mini-workshops revolving around various bar themes.
I’m looking forward to seeing new faces and everyone who would like to learn something!
Beginners and those switching careers are expressly welcome!
The first meeting of the Reserve-Brand-Junior-Camp
was on April 4, in the Triobar.
The second will be May 3, also in the Triobar
(this time the Workshop is about Communication in the Bar)
Come together and join us...
Please register via SMS at 0163-2075677
Later the Jour-Fix will take place on the first Monday of every month.
The idea for the Reserve-Brand-Junior-Camp was conceived some time ago. With the support of DIAGEO I would like to create a platform especially designed to give young and inexperienced bartenders, including women, the chance to participate in tastings and workshops. These should be set up in a way for basic as well as special skills to be learned or at least tried out. The Reserve-Brand-Junior-Camp is also intended to help those new to the field connect with internships and other short-term job opportunities and integrate with other related professional networks.
The monthly Jour-Fix is an event highlight at which participants can meet for a relaxed gin and tonic, to have the chance to share their experiences in the bar business and also discuss ideas in the forum of mini-workshops revolving around various bar themes.
I’m looking forward to seeing new faces and everyone who would like to learn something!
Beginners and those switching careers are expressly welcome!
The first meeting of the Reserve-Brand-Junior-Camp
was on April 4, in the Triobar.
The second will be May 3, also in the Triobar
(this time the Workshop is about Communication in the Bar)
Come together and join us...
Please register via SMS at 0163-2075677
Later the Jour-Fix will take place on the first Monday of every month.
Freitag, 15. April 2011
Oh, I know, I know...
or, it’s on the tip of my tongue
Of course I know, it’s (uhm, one second please, crap, it’s... uhm... silence)
Those who claim that this has never happened to them are probably lying, since our sense of smell often fails us. We, of course, are to blame.
No sane human being would just go and run a marathon without having trained for it, but we claim to be able to taste all kinds of nuances, without ever having really trained our olfactory sense.
The key to a refined sense of taste is the olfactory memory, which is developed through regular tastings where the scents and aromas are accurately associated and described. Too often however, these tastings involve experts rather than beginners.
Understandably, no bar owner or bartender is thrilled if it is suggested that he’s a beginner in matters of tasting spirits. But thus far, no master has fallen from the sky.
Wine connoisseurs, whiskey experts, and other such professionals aren’t born with these innate skills. They have all learned them!!
Dare to take the first step and test your knowledge!
In my capacity as Reserve Brand Ambassador for DIAGEO, I invite you to the great Aroma and Tastingworkshop on May 5., 2011 from 7.30pm to 21:30pm in the Finest Whisky Store.
It’s a workshop intended for those who are called upon to rely on their tongues and noses, and which will show how important it is to regularly train your sense of smell and taste.
We will present you training that will clearly show:
What are my strengths?
What are my weaknesses?
How can I improve?
How does the sense of smell work?
What do I need to pay particular attention to when tasting?
The Tasting costs 30 euros per person.
Of course I know, it’s (uhm, one second please, crap, it’s... uhm... silence)
Those who claim that this has never happened to them are probably lying, since our sense of smell often fails us. We, of course, are to blame.
No sane human being would just go and run a marathon without having trained for it, but we claim to be able to taste all kinds of nuances, without ever having really trained our olfactory sense.
The key to a refined sense of taste is the olfactory memory, which is developed through regular tastings where the scents and aromas are accurately associated and described. Too often however, these tastings involve experts rather than beginners.
Understandably, no bar owner or bartender is thrilled if it is suggested that he’s a beginner in matters of tasting spirits. But thus far, no master has fallen from the sky.
Wine connoisseurs, whiskey experts, and other such professionals aren’t born with these innate skills. They have all learned them!!
Dare to take the first step and test your knowledge!
In my capacity as Reserve Brand Ambassador for DIAGEO, I invite you to the great Aroma and Tastingworkshop on May 5., 2011 from 7.30pm to 21:30pm in the Finest Whisky Store.
It’s a workshop intended for those who are called upon to rely on their tongues and noses, and which will show how important it is to regularly train your sense of smell and taste.
We will present you training that will clearly show:
What are my strengths?
What are my weaknesses?
How can I improve?
How does the sense of smell work?
What do I need to pay particular attention to when tasting?
The Tasting costs 30 euros per person.
The Reserve Brand Ambassador and his ideas
or from one host to another
A relaxed drink at the bar can spawn some good ideas, but some of these ideas have been bouncing around my head for some time now, yet I never seemed to find the time to realize them. Then one night while having a drink at a bar I met an old acquaintance who asked me about my idea for a workshop hosted by bar-owners, for bar-owners. After a few moments of uncertainty I said to him:
Crap! I’ve been putting this off for far too long. It’s time to make this happen!
He look at me incredulously and smirked: “I can’t wait to read about it in your blog!”
So, Thomas, here you go! You only had to wait three weeks. The extensive planning resulted in splitting the workshop into two categories, and I’ve already mastered one of the events.
The idea behind the Barlife Experience Tour is to invite bar owners and bartenders to workshops of different sort. These workshops are intended to help them improve and simplify their work, and perhaps inspire them to delve deeper into the topics we discuss.
The first of these workshops was an aroma- and tasting seminar in the Lebensstern Bar, for which I have received a lot of positive feedback, which of course made me very happy. And now I would like to proudly announce some of the other topics, in the hope that you will find them equally enthralling.
Program of the Barlife Experience Tour:
The great Barmenu-Workshop
April 18, 2011 - Lebensstern Bar
Jörries Ichert & Caroline Krahmer (both trained graphic designers) will show you common pitfalls with menu design, and show you what to do and what to avoid when considering your bar menu.
This workshop is for everyone who may want to work on their menu. But let’s be honest here... who doesn’t? Let these pros help you and save you some valuable time.
The bar music expert talk
May 9, 2011 in the Suite of the NHOW Studio
Bar music is more than just background noise, the great bar music talk!
Thomas Pflanz, Tosh Dirka and a special guest talk about bar music and the idea behind it, and show you what various effects music can have. They will also make you aware of issues surrounding the GEMA as well as other legal matters in the bar business.
Music professional and bar connossieur, bartender and passionate musician, as well as a bar owner and a DJ will show you the world of bar music, and how it can improve your bottom line.
The other topics of the Barlife Experience Tour have already been conceived, but we are still looking for venues and dates. Here is something to whet your appetite:
Social-Networks aka Web 2.0, or the simultaneous curse and blessing
A panel of experts advises you on social networks, blogs and the web-launch of your own bar.
Good work practices, or work will sometimes makes you sick
A physiotherapist enlightens you about what effect your work has on your body, and what you can do to help yourself. Bartenders will tell you what happens when your back goes out, or if you simply run out of steam.
Tips on healthy work habits, the importance of which, let’s face it, only increases with age.
Fewer sick days not only mean you forfeit less revenue, but also dramatically increase the quality of your life.
The architecture of a bar is more than just a sexy floorplan
A trained woodworker and an architect show how important the designated height of your work surfaces is and how you can turn dead corners of your bar into highlights.
Also covered are things to look out for when converting your space and what building materials to choose. Bar owners talk about their build-outs and offer sound advice, which can save a lot of money.
Good bar tools need to be cared for
A workshop intended to show bar owners what to look out for when cleaning and servicing their expensive machines (ice machines, dishwashers, blenders, etc..). By which criteria should you shop for machines, and what aspects of longevity can you disregard. A pro will show you what you can do yourself, and what you should avoid at all costs. This workshop will save you cold hard cash, and considerably reduce repair costs.
Montag, 4. April 2011
Der Reserve Brand Ambassador und seine Ideen
oder vom Gastronom für Gastronomen...
So manche gute Idee kommt einem bei einem entspannten Drink an der Bar, doch diese Ideen wuselten schon sehr lange durch meinen Kopf, doch ebenso lange ergab sich leider keine richtige Gelegenheit zur Umsetzung. Dann eines Abends bei einem gepflegten Umtrunk in einer Bar traf ich einen alten Bekannten und der fragte mich, was aus meinen Ideen zwecks eines Workshops von Barbesitzern für Barbesitzer geworden ist. Erst fing ich an ein wenig herumzulamentieren, aber dann sagte ich zu ihm:
Ganz baff blickte er mich an und lächelte dann entspannt, dann sagte er zu mir:
"Bin gespannt, wann ich davon was in deinem Blog lese!"
So lieber Thomas, hiermit kannst du das nun auch endlich, du musstest nur 3 Wochen warten, da die Planung etwas ausführlicher wurde und ich es in 2 Kategorien aufgeteilt habe, dafür habe ich die erste Veranstaltung aber auch schon erfolgreich gemeistert.
Die Idee der Barlife Experience Tour ist Barbesitzer und leitende Barmitarbeiter zu Workshops der etwas anderen Art einzuladen,
diese Workshops sollen ihnen helfen ihre Arbeit besser zu machen, oder es ihnen etwas vereinfachen bzw sie anzuregen, über die besprochenen Themen stärker nachzudenken.
Der erste Workshop dazu war das grosse Aroma- und Tastingseminar im Lebensstern, für das ich bisher sehr viel positives Feedback erhalten habe, was mich natürlich extrem freut. Doch nun will ich euch stolz auch noch die anderen Themen nennen, in der grossen Hoffnung das ihr auch dort wieder viel Wissenswertes erfahren werdet.
Das Programm der Barlife Experience Tour:
die weiteren Themen der Barlife Experience Tour sind schon bekannt, aber wir verhandeln noch wegen der Räumlichkeiten und der genauen Termine, aber seid schon mal gespannt:
Social-Network alias Web 2.0 oder Fluch und Segen zugleich
Eine Expertenrunde berät euch im Workshop-Charakter zu sozialen Netzwerken, Blogs und Webauftritt der eigenen Bar.
Gesundes Arbeiten oder Arbeit macht zuweilen krank
Eine Physiotherapeutin klärt auf was ihr eurem Körper tagtäglich so antut und wie ihr ihm helfen solltet. Bartender, die berichten was passiert, wenn der Rücken auf einmal nicht mehr mitmacht oder der "Akku" völlig leer ist.
Tips, die der Gesundheit dienen und jeden Tag wichtiger werden! Weniger Krankheitstage sind nicht nur weniger Umsatzeinbußen, sondern auch ein enormer Zugewinn an Lebensqualität.
Bararchitektur ist mehr als nur ein schicker Grundriss
Eine gelernte Tischlerin und Architektin zeigt wie wichtig die richtige Arbeitshöhe ist, wie man aus Problemzonen des Ladens wahre Highlights schaffen kann.
Was man beim Umbau unbedingt beachten sollte und was die richtige Materialwahl alles bewirken kann. Barbesitzer plaudern aus ihren Umbauphasen und verraten so manch guten Hinweis, der ihnen viel Geld erspart hat.
Gute Barwerkzeuge brauchen Pflege
Ein Workshop der Barbesitzern zeigen soll, was man bei Wartung und Pflege der teuer eingekauften Geräte (Eismaschinen, Geschirrspüler, Blender und und und) unbedingt beachten sollte. Was sind Kaufkriterien die man unbedingt beachten sollte und was sind nur Nebenschauplätze der Langlebigkeit. Ein Profi zeigt was man selber machen kann und was man auf keinen Fall machen sollte, dieser Workshop spart bares Geld und mindert die Reparaturkosten merklich.
So manche gute Idee kommt einem bei einem entspannten Drink an der Bar, doch diese Ideen wuselten schon sehr lange durch meinen Kopf, doch ebenso lange ergab sich leider keine richtige Gelegenheit zur Umsetzung. Dann eines Abends bei einem gepflegten Umtrunk in einer Bar traf ich einen alten Bekannten und der fragte mich, was aus meinen Ideen zwecks eines Workshops von Barbesitzern für Barbesitzer geworden ist. Erst fing ich an ein wenig herumzulamentieren, aber dann sagte ich zu ihm:
Mist! das schiebe ich schon viel zu lange vor mir her,
da mache ich jetzt Nägel mit Köpfen!
Ganz baff blickte er mich an und lächelte dann entspannt, dann sagte er zu mir:
"Bin gespannt, wann ich davon was in deinem Blog lese!"
So lieber Thomas, hiermit kannst du das nun auch endlich, du musstest nur 3 Wochen warten, da die Planung etwas ausführlicher wurde und ich es in 2 Kategorien aufgeteilt habe, dafür habe ich die erste Veranstaltung aber auch schon erfolgreich gemeistert.
Die Idee der Barlife Experience Tour ist Barbesitzer und leitende Barmitarbeiter zu Workshops der etwas anderen Art einzuladen,
diese Workshops sollen ihnen helfen ihre Arbeit besser zu machen, oder es ihnen etwas vereinfachen bzw sie anzuregen, über die besprochenen Themen stärker nachzudenken.
Der erste Workshop dazu war das grosse Aroma- und Tastingseminar im Lebensstern, für das ich bisher sehr viel positives Feedback erhalten habe, was mich natürlich extrem freut. Doch nun will ich euch stolz auch noch die anderen Themen nennen, in der grossen Hoffnung das ihr auch dort wieder viel Wissenswertes erfahren werdet.
Das Programm der Barlife Experience Tour:
Der grosse Getränkekarten-Workshop,
am 18.04.2011 im Lebensstern.
Jörries Ichert & Caroline Krahmer (beides ausgebildete Grafikdesigner)
zeigen euch die üblichen Grafikpannen und erklären euch, wie man es besser machen kann, zeigen auf was man verhindern sollte und was man unbedingt beachten sollte.
Der Workshop für all die, die demnächst mal wieder an ihrer Karte basteln müsssen, doch wer ist das nicht. Lasst euch von Profis helfen und erspart euch so manch nervige Stunde vor dem PC.
Der Barmusik-Expertentalk
am 09.05.2011 in der Suite vom NHOW
Barmusik ist mehr als nur Hintergrundberieselung, der grosse Barmusik-Talk!
Meryem Celik, Thomas Pflanz und ein Special-Gast sprechen über Barmusik und Konzepte,
zeigen auf was Barmusik alles bewirken kann und warnen vor Gema-Fallen und anderen rechtlichen Hürden im Barbusiness.
Musikprofi & Barkenner, Bartender & Herzblutmusiker, sowie ein Barbesitzer & DJ führen durch die Welt der Barmusik und zeigen euch das Musik, auch das Barbusiness in Schwung bringen kann.
die weiteren Themen der Barlife Experience Tour sind schon bekannt, aber wir verhandeln noch wegen der Räumlichkeiten und der genauen Termine, aber seid schon mal gespannt:
Social-Network alias Web 2.0 oder Fluch und Segen zugleich
Eine Expertenrunde berät euch im Workshop-Charakter zu sozialen Netzwerken, Blogs und Webauftritt der eigenen Bar.
Gesundes Arbeiten oder Arbeit macht zuweilen krank
Eine Physiotherapeutin klärt auf was ihr eurem Körper tagtäglich so antut und wie ihr ihm helfen solltet. Bartender, die berichten was passiert, wenn der Rücken auf einmal nicht mehr mitmacht oder der "Akku" völlig leer ist.
Tips, die der Gesundheit dienen und jeden Tag wichtiger werden! Weniger Krankheitstage sind nicht nur weniger Umsatzeinbußen, sondern auch ein enormer Zugewinn an Lebensqualität.
Bararchitektur ist mehr als nur ein schicker Grundriss
Eine gelernte Tischlerin und Architektin zeigt wie wichtig die richtige Arbeitshöhe ist, wie man aus Problemzonen des Ladens wahre Highlights schaffen kann.
Was man beim Umbau unbedingt beachten sollte und was die richtige Materialwahl alles bewirken kann. Barbesitzer plaudern aus ihren Umbauphasen und verraten so manch guten Hinweis, der ihnen viel Geld erspart hat.
Gute Barwerkzeuge brauchen Pflege
Ein Workshop der Barbesitzern zeigen soll, was man bei Wartung und Pflege der teuer eingekauften Geräte (Eismaschinen, Geschirrspüler, Blender und und und) unbedingt beachten sollte. Was sind Kaufkriterien die man unbedingt beachten sollte und was sind nur Nebenschauplätze der Langlebigkeit. Ein Profi zeigt was man selber machen kann und was man auf keinen Fall machen sollte, dieser Workshop spart bares Geld und mindert die Reparaturkosten merklich.
Donnerstag, 31. März 2011
Reserve Brand Junior Camp
oder die zweite Reihe nach vorn...
(erster Entwurf eines Logos)
Die Idee des Reserve-Brand-Junior-Camps entstand schon vor längerer Zeit und mit der Unterstützung von DIAGEO will ich nun mit euch eine Plattform schaffen, bei der speziell die jungen und/oder unerfahrenen Bartender (gerne auch Frauen!!!) eine Möglichkeit haben sollen an Tastings und Workshops teilzunehmen. Diese sollen so angelegt sein, das dort sowohl Basics als auch Special Skills erlernt werden können oder zumindest ausprobiert werden sollen.
Das Reserve-Brand-Junior-Camp soll aber auch Kontakte zu Praktika und anderen Bareinsätzen (Barevents, Messen,etc.) vermitteln können und den Neuen helfen in die Netzwerke sich zu integrieren um daran zu partizipieren.
Der monatliche Jour-Fix, bei denen sich Interessenten bei einem gepflegten Gin-Tonic austauschen können und die Möglichkeit bekommen sollen, ihre Erfahrungen in der Barbranche mitzuteilen, als auch einem monatlichen Programmpunkt (Mini-Workshops zu diversen Themen der Bar) zu folgen.
Ich freue mich über alle neuen Gesichter und jeden, der was lernen will!
Anfänger & Quereinsteiger sind ausdrücklich besonders willkommen!!!
Traut euch!
Erster Termin des Reserve-Brand-Junior-Camps
Bitte um telefonische Anmeldung per SMS unter 0163-2075677
Später soll als Jour-Fix es dann immer der erste Montag des Monats sein!!!
(erster Entwurf eines Logos)
Die Idee des Reserve-Brand-Junior-Camps entstand schon vor längerer Zeit und mit der Unterstützung von DIAGEO will ich nun mit euch eine Plattform schaffen, bei der speziell die jungen und/oder unerfahrenen Bartender (gerne auch Frauen!!!) eine Möglichkeit haben sollen an Tastings und Workshops teilzunehmen. Diese sollen so angelegt sein, das dort sowohl Basics als auch Special Skills erlernt werden können oder zumindest ausprobiert werden sollen.
Das Reserve-Brand-Junior-Camp soll aber auch Kontakte zu Praktika und anderen Bareinsätzen (Barevents, Messen,etc.) vermitteln können und den Neuen helfen in die Netzwerke sich zu integrieren um daran zu partizipieren.
Der monatliche Jour-Fix, bei denen sich Interessenten bei einem gepflegten Gin-Tonic austauschen können und die Möglichkeit bekommen sollen, ihre Erfahrungen in der Barbranche mitzuteilen, als auch einem monatlichen Programmpunkt (Mini-Workshops zu diversen Themen der Bar) zu folgen.
Ich freue mich über alle neuen Gesichter und jeden, der was lernen will!
Anfänger & Quereinsteiger sind ausdrücklich besonders willkommen!!!
Traut euch!
Erster Termin des Reserve-Brand-Junior-Camps
04.04.2011 von 16.00 - 18.00 in der Triobar
Bitte um telefonische Anmeldung per SMS unter 0163-2075677
Später soll als Jour-Fix es dann immer der erste Montag des Monats sein!!!
Donnerstag, 3. März 2011
Alles nur Hörensagen
oder weisst du wirklich - was du schmeckst...
Dreh- und Angelpunkt eines guten Geschmackssinn ist das Geruchsgedächtnis, sehr wichtig um dieses zu aufzubauen sind regelmässige Tastings, doch häufig sind diese so konstruiert, das es sich eher an Experten wendet, als an Anfänger.
Kein Barbesitzer oder Bartender ist begeistert wenn man ihn als Tastinganfänger bezeichnet und viele halten sich bereits für Experten, doch noch ist kein Meister vom Himmel gefallen.
Ich hatte das Glück, das meine Mutter mich von klein auf mit Gewürzen und allen möglichen unbekannten Lebensmitteln testete und meinen Geschmackssinn so schon sehr früh trainierte, denn Schmecken kann man lernen.
Doch auch mir passiert es immer wieder, das ich den Geschmack oder den Geruch kenne, aber ihn partout nicht benennen kann, weil mir mein Geruchsgedächtnis den Namen nicht parat legt. Daher gilt die einfache Regel:
TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN
Egal ob Weinkenner, Whiskyexperten oder andere Fachleute für Aromen,
sie alle sind nicht als Geruchsgenies geboren wurden,
sondern sie haben es gelernt!!!
Wagt den ersten Schritt und prüft euer Können!
Es soll ein Workshop werden, der sich an all die richtet, die tagtäglich sich auf ihre Zunge und Nase verlassen müssen und der zeigen soll, wie wichtig ein ständiges Training unseres Geruchs- und Geschmackssinns ist.
Wir werden euch ein Training präsentieren, das euch klar aufzeigt:
Das Tasting hat einen Unkostenbeitrag von 50,00 Euro pro Person,
doch wer sich mit Vor- und Zunamen und Namen der Bar (maximal 2 pro Bar)
bei seinem Diageo-Vertreter bis zum 25.03.2011 anmeldet,
der kann auch Freikarten bekommen.
Dreh- und Angelpunkt eines guten Geschmackssinn ist das Geruchsgedächtnis, sehr wichtig um dieses zu aufzubauen sind regelmässige Tastings, doch häufig sind diese so konstruiert, das es sich eher an Experten wendet, als an Anfänger.
Kein Barbesitzer oder Bartender ist begeistert wenn man ihn als Tastinganfänger bezeichnet und viele halten sich bereits für Experten, doch noch ist kein Meister vom Himmel gefallen.
Ich hatte das Glück, das meine Mutter mich von klein auf mit Gewürzen und allen möglichen unbekannten Lebensmitteln testete und meinen Geschmackssinn so schon sehr früh trainierte, denn Schmecken kann man lernen.
Doch auch mir passiert es immer wieder, das ich den Geschmack oder den Geruch kenne, aber ihn partout nicht benennen kann, weil mir mein Geruchsgedächtnis den Namen nicht parat legt. Daher gilt die einfache Regel:
TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN TRAINIEREN
Egal ob Weinkenner, Whiskyexperten oder andere Fachleute für Aromen,
sie alle sind nicht als Geruchsgenies geboren wurden,
sondern sie haben es gelernt!!!
Wagt den ersten Schritt und prüft euer Können!
Ich (in meiner Funktion als Reserve Brand Ambassador) und Diageo laden ein zum grossen Aroma- und Tastingworkshop am 28.03.2011 von 14.00 Uhr bis 17.30 Uhr in den Lebensstern.
Es soll ein Workshop werden, der sich an all die richtet, die tagtäglich sich auf ihre Zunge und Nase verlassen müssen und der zeigen soll, wie wichtig ein ständiges Training unseres Geruchs- und Geschmackssinns ist.
Wir werden euch ein Training präsentieren, das euch klar aufzeigt:
Wo sind meine Stärken???
Wo sind meine Schwächen???
Wie kann ich besser werden???
Wie funktioniert der Geruchssinn???
Was ich muss bei Tasting besonders beachten???
Das Tasting hat einen Unkostenbeitrag von 50,00 Euro pro Person,
doch wer sich mit Vor- und Zunamen und Namen der Bar (maximal 2 pro Bar)
bei seinem Diageo-Vertreter bis zum 25.03.2011 anmeldet,
der kann auch Freikarten bekommen.
Montag, 4. Oktober 2010
Ein Disclaimer in eigener Sache
oder verraten und verkauft, aber nur mich... ;-)
Während Herr Meyer vor kurzem die gesamte Cocktailblogerszene noch für ein Flugticket verhökerte, bin ich nun dran und an der Reihe zu gestehen:
Ja - ich habe es auch getan, ich habe mich nun fest mit der Industrie eingelassen.
Keine einfache Entscheidung war das für mich, aber mit keiner anderen Spirituosenfirma fiel es mir so leicht und wahrscheinlich hätte ich es auch für keine andere Firma gemacht, aber man soll ja niemals nie sagen.
Ich arbeite seit vielen Jahren bereits mit DIAGEO und ganz speziell mit Alexander Scanlan eng zusammen und freue mich nun diesen nächsten Schritt zu tun. Diageo und ich werden nun versuchen das Beste aus mir herauszuholen und ich hoffe das die Zusammenarbeit lange anhalten wird und äusserst erfolgreich wird.
Was ich aber ganz besonders hoffe, das ihr meine Entscheidung akzeptiert und mit mir weiterhin redet. Ich stehe kritischen Tönen gegenüber Diageo, aber auch mir klar weiterhin offen gegenüber und nehme sie auch sehr ernst.
also dann bis nachher auf dem BCB...
Während Herr Meyer vor kurzem die gesamte Cocktailblogerszene noch für ein Flugticket verhökerte, bin ich nun dran und an der Reihe zu gestehen:
Ja - ich habe es auch getan, ich habe mich nun fest mit der Industrie eingelassen.
Seit dem 01.10.2010 bin ich offiziell der DIAGEO Reserve Brand Ambassador Berlin
Keine einfache Entscheidung war das für mich, aber mit keiner anderen Spirituosenfirma fiel es mir so leicht und wahrscheinlich hätte ich es auch für keine andere Firma gemacht, aber man soll ja niemals nie sagen.
Ich arbeite seit vielen Jahren bereits mit DIAGEO und ganz speziell mit Alexander Scanlan eng zusammen und freue mich nun diesen nächsten Schritt zu tun. Diageo und ich werden nun versuchen das Beste aus mir herauszuholen und ich hoffe das die Zusammenarbeit lange anhalten wird und äusserst erfolgreich wird.
Was ich aber ganz besonders hoffe, das ihr meine Entscheidung akzeptiert und mit mir weiterhin redet. Ich stehe kritischen Tönen gegenüber Diageo, aber auch mir klar weiterhin offen gegenüber und nehme sie auch sehr ernst.
also dann bis nachher auf dem BCB...
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